こんにちは、料理ブロガー、筋肉料理人です。今日は節分の定番料理、恵方巻きを簡単にコスパ良く、食べやすいサイズに作るレシピを紹介させて頂きます。

ハーフサイズ海鮮恵方巻き

恵方巻きは7種類の具材を巻いた海苔巻きの事で、節分に恵方を向いて無言で食べると縁起が良いとされています。元々は関西の風習だったそうですが、セブンイレブンのイベントが大当たりして全国区になりました。

恵方巻きは節分に恵方を向いて無言で丸かじりし、無言で食べきると願いが叶うそうです。ですので海苔巻き1本食べきらないといけません。だけど、海苔巻き1本丸かじりは食べられるにしても、それだけでお腹いっぱいになっちゃいますよね。って事でハーフサイズの恵方巻きを作ってみましょう。ハーフサイズなら酢飯の量は110gで、これに具材がプラスされるだけなので無理なく食べられるサイズ、具材が変わればもう1本行けちゃう？位です。

今回のレシピはパック刺身（4種類の刺身盛り合わせ）を使って作りますので、、簡単に作れます。他に必要なのは寿司海苔（半切り、手巻き用）、卵と海苔の佃煮です。まずは下の動画をご覧ください。動画では海鮮恵方巻きの作り方の他に、したらば（特大カニカマ）巻き、ななチキ（コンビニチキン）巻きの作り方を紹介しています。

材料、ハーフサイズ海鮮恵方巻き　2本分

酢飯　　　220g※

手巻き海苔　2枚

刺身パック（4種入り）　1パック

海苔の佃煮　適宜

しょう油　適宜

A：炒り卵材料

卵　1個

砂糖　小さじ1

マヨネーズ　小さじ1/2

塩　ひとつまみ

※熱いご飯200gに寿司酢20mlを回しかけ、しゃもじで切るように混ぜてから粗熱を取ります。寿司酢は市販品が便利です。

作り方

1）炒り卵を作ります。耐熱ボウルにAの材料を入れて混ぜます。

2）電子レンジ600wで加熱します。30秒加熱して取り出し、スプーンで混ぜます。更に15秒加熱して混ぜ、次は5秒加熱して混ぜる。こんな感じで炒り卵が作れます。

3）刺身は巻きやすいように細く切ります。切ったら、それぞれボウルに入れ、しょう油を少しかけて和えておきます。

刺身パックに大葉が入っていたので、大葉も恵方巻きの材料に使います。無い場合は刻みねぎでもかまいません。

4）マキス（100円ショップ、スーパーで売ってます）を広げ、上に手巻き海苔をのせます。手巻き海苔はつるつるした方（表）を下にして置きます。その時、マキスの手前端と、海苔の手前端を合わせておきます。

上に酢飯（1本に110g）をのせて広げます。酢水（酢を水で10倍くらいにうすめる）で手を湿らせ、海苔の中央に酢飯を置いたら、横に広げるような感じで酢飯を広げます。

海苔の向こう側も1cm位空けておきます。ここは巻いたときに下になる部分で、ノリシロになります。

手前に海苔の佃煮を薄く塗ります。その上に大葉を置きます。大葉の上に炒り卵、刺身をのせます。刺身と炒り卵を合わせて50～60g位のせましょう。※刺身4種、海苔の佃煮、炒り卵、大葉で7種類の具になります。

5）手前から具材を押さえながら巻きます。ふんわりと巻き、マキスを巻き込みそうになったら、マキスを剥がしながら巻きます。最後は海苔の向こう側が下になる位置で巻き終わりです。

巻き終わったら、上面と両サイドを押し、断面が四角になるようにします。これで、ハーフサイズ海鮮恵方巻きのできあがり。

ハーフサイズ海鮮恵方巻きの完成です！ハーフサイズなので作りやすく食べやすいです。動画で紹介している「したらば巻き」「ななチキ巻き」も美味しいのでおすすめ。手軽に作れるので、自作に挑戦してみるのは如何でしょう。