鶏むね肉は価格もお手頃で、様々な料理に使いやすい食材です。しかし、調理方法によってはパサつきが気になることもあります。

今回は、塩麹を使った簡単なテクニックです。

準備するもの

• 鶏むね肉
• 塩麹
• ポリ袋（食品用）

手順

1. 鶏むね肉をポリ袋に入れる。

2. 鶏むね肉の量の約1/10の塩麹をポリ袋に加える。

3. 塩麹を均一に行き渡るように鶏むね肉にまぶす。

4. 冷蔵庫に1時間ほど置く。

5. 取り出した後、いつも通りに調理する。

コツ・注意点

• 鶏むね肉の量の約1/10の塩麹を使用することがポイントです。
• 均一に行き渡らせるために、しっかりと揉み込むことが重要です。
• 冷蔵庫で1時間ほど置くことで、鶏むね肉がしっとりと仕上がります。
• 鶏もも肉や鶏ささみなど、他のお肉にもこの方法を使えます。

この方法を覚えておけば、鶏むね肉を使った料理がより美味しくなります。気になる方は、ぜひ試してみてください。

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