麺ターテイナー藤のラーメン食べある記

大阪は大阪市西区、西大橋にあります《いかれたNOODLE Fishtons》さんへ訪麺してきました。

夕方になっても一向に涼しくならなかったこの日はどうしてもあのひんやりメニューが食べたい！となり、突撃訪麺っ！

そのメニューとは...

東京は秋葉原にお店を構えられている銘店《麺処 ほん田》さんからレシピを提供された【煮干し昆布水冷麺a.k.aニボコン】

これが食べたくなったんですね〜。

9/17までとの話を聞いたので食べておきたかったんです。

注文は並150ｇのしょう油で注文しました。

【ラーメン】

彩り鮮やか見た目から惚れてしまう、綺麗なラーメンです。

まずはスープからいただきます。

【スープ】

トロみのある昆布水と煮干しが合わさったひんやり冷製スープ。

昆布の旨みがぎっしり詰まった所に程よい塩味や香りをもった煮干しが合わさる。

海産物の組み合わせに間違いは無い！

煮干しオイルになるのかな？香りや喉越しを良くしてくれる滑らかなオイルでしたね。

合わさる醤油はベースのスープに追従した形で塩味がのる、冷製なので塩味は感じやすいけどまろやかでもある。

美味しくってどんどん飲んじゃいました(笑)

途中からはバラ海苔の塩味も加わり磯感もしっかりしました!!

とろろが広がると更にトロトロ感がうまれ、もう最高っ！

そして玉ねぎ。この甘さが塩味の効いたスープに相反してめちゃくちゃ甘く感じる。噛めばシャキシャキとした食感、たまらんっ。

フライドオニオンの甘さもまたアクセントに！

沢山の旨み要素が混ざり合う美味しいスープです。

【麺】

太平打ちタイプでもっちりツルツル。

歯切れよく、でも弾力もある。

噛めば甘くスープをしっかり纏い塩味と甘みのバランスがたまらなく美味しい!!

大葉と啜ったあのシーン、とてつもない幸福感に包まれた。大葉...良すぎた！

【トッピング】

豚肩ロースであろう

大きくてトンカツになるんちゃうかってぐらい肉厚なチャーシュー。

肉厚でロース肉となるとかたいんだろなぁと。だけどこれがまたとんでもなく柔らかい!!!

しっとりジューシー、プルプル＆プリップリな食感で肉の旨みが凄くわかるもの。

食べ応えありすぎの美味すぎ！やだなぁ〜2枚も入ってるやん!!

嬉しすぎる!!!

〆にご飯も付いてくるのだけれど食べている最中にスープをほとんど飲んでしまい食べれなかったんです(汗)ご利用は計画的に(笑)

ホント美味しくて提供終了するまでにもう1回食べたくなりました。気になった方は急げー!!!

【店舗情報】