シャインマスカットはそのまま食べるだけでも美味しいフルーツですが、少しの工夫でさらにおいしいスイーツに変身させることができます。今回は、シャインマスカットを使った「シャインマスカット飴」をご紹介します。

シャインマスカットのフレッシュな甘さとパリッとした飴の食感が絶妙にマッチし、一口で贅沢な気分が味わえるスイーツです。自宅で簡単に作れるので、ぜひ試してくださいね。

材料（3人前）

• シャインマスカット　9粒
• グラニュー糖　40g
• 水　10g

作り方

1. シャインマスカットはしっかりと洗い、水気を拭き取ります。

2. 竹串に3粒ずつ刺して準備しておきます。

3. 小鍋かフライパンにグラニュー糖と水を入れ、中火にかけて加熱します。

4. 飴がほんのり黄色くなったら、シャインマスカットをその飴にくぐらせて、均等にコーティングします。

5. クッキングシートの上に並べ、完全に冷めたら完成です。

飴がカリッと固まったシャインマスカットは、そのままの新鮮な果実とは一味違う食感が楽しめます。

ほんのりとした苦みを持つ飴が、シャインマスカットの甘さを引き立て、一口食べるごとに癖になる味わいです。

コツ・注意点

• 飴の加熱時間がとても大切です。飴が黄色くなるタイミングを見逃さないようにしましょう。加熱が足りないと、飴が固まらず、シャインマスカットにうまくコーティングできません。
• 加熱しすぎると飴が硬くなり、シャインマスカットにコーティングするのが難しくなります。
• 加熱中にグラニュー糖を混ぜないようにしましょう。混ぜると結晶化して、飴がうまく作れなくなることがあります。

まとめ

• シャインマスカット飴は、簡単な材料で作れるスイーツ。
• 飴の加熱時間が重要で、黄色くなったらシャインマスカットをくぐらせる。
• グラニュー糖を加熱中に混ぜないのが成功のポイント。

気になる方は、ぜひ試してくださいね。

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