あけましておめでとうございます！低空飛行キッチンです。

今回は、お正月のオードブルにもピッタリなレシピ！

「ビビンバ春巻き」を紹介します。

普段はご飯と一緒に食べるビビンバですが、実は春巻きにしちゃってもウマいんです！

外はパリパリッ、中はシャキッと。ついつい止まらなくなる味わいですよ。

さらに具材はレンジでチンするだけでOKなので、そのあとは巻いて揚げるだけ！

これなら手軽に作れそうですよね（笑）

おかずにはもちろん、お弁当にも大活躍するレシピとなっていますので、是非一度お試しくださいね。

【材料】※10本分

■春巻きの皮　　　　　10枚

■もやし　　　　　　　200g

■ニラ　　　　　　　　50g

■人参　　　　　　　　1/2本

■豚挽き肉　　　　　　150g

■白いりごま　　　　　大さじ2

■ごま油　　　　　　　小さじ1

■揚げ油　　　　　　　適量

（A）片栗粉　　　　　 大さじ1

（A）酒　　　　　　　 小さじ1

（A）醤油　　　　　　 大さじ1

（A）ｺﾁｭｼﾞｬﾝ　　　　 小さじ2

（A）鶏ｶﾞﾗｽｰﾌﾟの素　 小さじ1

（A）ﾆﾝﾆｸﾁｭｰﾌﾞ　　　 小さじ1

（A）砂糖　　　　　　 小さじ1

〈水溶き薄力粉〉

■薄力粉　　　　　　　小さじ2

■水　　　　　　　　　小さじ2

【作り方】

①人参は細切り、ニラは4cm幅に切る。もやしは洗っておく。

②耐熱ボウルに人参、もやし、ニラを順に入れ、ラップをかけて600wのレンジで4分加熱する。加熱後は冷水に晒して粗熱を取り、水気を絞っておく。

③耐熱ボウルにひき肉と（A）を混ぜ合わせ、ラップをかけて600wのレンジで3分加熱する。

④③に②、白ごま、ごま油を加えて混ぜ合わせる。

⑤春巻きの皮をひし形に置き、④の具を横長にのせる。手前から奥に向かってひと巻きし、両端を内側に折りこみ、もうひと巻きする。巻き終わりに水溶き薄力粉をつけて空気が入らないようにピッタリ巻く。

⑥深さ1cmの揚げ油を180度で熱し、④の巻き終わりを下にして揚げる。両面キツネ色になるまで揚げたら油をきって出来上がり。

【ポイント】

野菜はレンジ加熱後、水気をしっかり絞っておかないと具材が水っぽくなります。