信州は味噌王国。ところが「ピザ 味噌 長野県」で検索したところ、上小エリアのお店は検索結果の上位50以内に見当たりませんでした。

ですが洋の東西を代表する発酵食品同士、味噌とチーズの相性の良さはよく知られています。今回、発見したのは「ふるさとの香り ねぎ味噌と豚ひき肉ピザ」。

鹿教湯温泉の「鹿鳴荘（ろくめいそう）」の館内にある「cafe＆pizza BOSCO」が、そのメニューのお店です。

オープン（2023年1月）してから2年足らずですが、美味しいと評判の人気店に。上田・東御はもちろん、松本方面からも常連様が大勢いらっしゃるようです。

よくあるイタリアンレストランのピザ窯とは、かなり印象が異なるボスコの石窯。500度以上の火力で焼き上げるピザは、生地はかなり薄めなのにモッチリ感はバッチリです。

「ふるさとの香り ねぎ味噌と豚ひき肉ピザ」（税込1,400円）に使われているのは、甘めの自家製味噌だそう。豚ひき肉と味噌、そしてチーズのマリアージュは新鮮な驚きでした。

イベントに出店された際の試食でも、軒並み好評だそうですよ。

なお、暑い季節にはねぎ味噌ではなく、南蛮味噌になるそうです。

「cafe＆pizza BOSCO」には、お惣菜を盛り合わせたランチお惣菜プレートも。デザートのコーヒーゼリー（単品は450円）は、クリスマス仕様になっていました。

お店のコーヒーは「日本一の超軟水」黒曜の水で淹れていますので、コーヒーゼリーも「とても軽い」印象に。ピザを食べたあとでもサラッと胃に収まりました。

クリスマス期間のスペシャル・ランチセットでは、オーブンチキンも味わえます。窯焼きバスクチーズケーキも捨てがたいですね。

夜は宿泊客専用になるため、昼間のみの営業です。また「cafe＆pizza BOSCO」には看板娘ならぬ看板犬が2匹います。

寒い季節はとくに、店内ペットOKでゆっくりできるカフェは、貴重だと思います。「鹿鳴荘」自体もペットとの宿泊可能な温泉宿です。日帰り温泉も楽しめますよ。

2025年１月11日（土）から２月16日（日）まで鹿教湯温泉で開催される「こたつバル」には、スペシャルピザを用意して参加されるそうですよ。

●鹿鳴荘「cafe＆pizza BOSCO」●

住所：上田市鹿教湯温泉1422
営業時間
ランチ：11:30～15：00（L.O.14：30）
テイクアウト：受付 11:30～16：00（受取 〜18：00）
定休日：木曜