こんばんは！梅雨ですね〜

ジメジメした日が続いてますが、体調崩してませんか？

我が家の近くのスーパーでは夏野菜が安くなってきています^^

今日は茄子が3本で98円だったので、思わず買い物かごに入れてしまいました。

さっそく、ご飯がすすむおかずを^^

美味しくてペロッと食べてしまった...

簡単にできるのでぜひお試しください！

茄子のそぼろあん

【材料】（1人分）

豚ひき肉...50g

なす...1本

A水...50ml

A醤油・みりん...各大さじ1

A砂糖...大さじ1/2

A片栗粉...各小さじ1

【作り方】

①茄子は乱切りにして5分水にさらして水気を切る。

②フライパンにごま油をひいて中火で熱し、豚ひき肉を炒める。

半分ほど火が通ったら茄子を入れてさらに炒める。

③茄子に火が通ったらAを混ぜ合わせて加え、とろみがつくまで煮る。

今回は副菜として作りましたが、主菜にしても...！

その場合は倍量で作ってください。

終わりに

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よかったら覗いてみてください。