こんにちは！GW最終日はいかがお過ごしですか？厚木市の地域発信ライターあこです。
今日は、厚木市中町にある、無カビ熟成肉、自家製シャルキュトリー＆パンのお店「Good Aging Store（グッドエイジングストア）」さんへ行ってきました。

「Good Aging Store」

「Good Aging Store」は、飲食店経営やレストラン・食品のプロデュースを通して培ってきた「創る力」を活かす、新業態のお店となっています。

マーケット、ラボ、ビアバーが三位一体となった「食のセレクトショップ」です。

無カビ熟成肉を中心にさまざまな加工肉、総菜やパン、毎日の食を通じて健康で心が豊かで喜びがあふれる暮らしを提案してくれます。

場所は、本厚木駅北口から徒歩5分。ファミリーマート厚木一番街店さんの角を右に曲がり、少し進んだところにあります。

「Good Aging Store」　店内

お店の中は、お肉とパンの物販販売・冷凍ケース・厨房・カウンターバーがあります。
カウンターバーでは、ランチをはじめとし、さまざまなお肉やパンがその場で堪能できます。

物販販売

厨房

カウンターバー

業界初！無カビ熟成肉

Good Aging の無カビ熟成肉とは、【遠赤外線×マイナスイオン】【酵素×時間】の2つの方法を用いて無カビ熟成肉を開発し、これらの技術は通常の製造方法より熟成時間を大幅に短縮した上、旨味や風味が増します。
無カビ製法により食肉部分のロスを減らすことに成功し、安価でのご提供が実現しました。

こちらの熟成庫で、おいしく育っています。

無カビ熟成肉　人気商品

無カビ熟成牛サーロイン　180ｇ　3,780円

無カビ熟成牛タン　4,860円

スタッフおすすめ商品

①ガーリックペッパーソーセージ
ソーセージ代表、人気ナンバー１です。
ひき肉に黒胡椒とガーリックの効いたスパイスを一日間マリネ。肉のうまみをそのままに、香ばしさとジューシーさを凝縮した自慢の粗挽きソーセージです。

こちらのパンはソーセージと一緒に購入すると、自宅でGood Aging Storeの美味しいホットドッグが手作りできますよ。

②コラーゲンプルプル濃厚ポークカレー
店頭に並ぶとあっという間に売り切れるほど！
豚スジをふんだんに使った逸品！！トマトソースとじっくり煮込んだコラーゲンたっぷりに肉屋ならではのカレーです！

③キャベザニア
キャベツでラザニア？かなり珍しいラザニアです。
キャベツがたっぷり入ったラザニアで、たっぷりのミートソースとチーズ、キャベツを何層にも重ねたオリジナルレシピ。

「Good Aging Store」　パン

毎月12日はパンの日です。数量限定！パンの日限定！スペシャルアソートセットを販売しています。

Good Aging Storeでは、ライ麦パンを看板商品とし、「食べて知らないうちに健康になった」を目指し、栄養価の高いライ麦に加えてさらに繊維質も多いシードミックスを使用しています。

ライ麦パン　フィセル　172円（税込）

カイザーゼンメル　1袋：248円　1個：86円　（税込）

ランチ、テイクアウト

今回、ランチタイムにお伺いをしたので、ランチメニューのホットドッグをテイクアウトしました。

ランチメニュー
・ソーセージ＆グリルベーコンプレート　
　ドリンクセット　980円
・ビーフメンチカツバーガー　
　ドリンク＆ポテトフライセット　880円
・コーンビーフバーガー　
　ドリンク＆ポテトフライセット　880円
※セットのドリンクは、＋200円自家製ドリンク、＋500円クラフトビールに変更できます。

唯一無二のホットドッグ　
ドリンク＆ポテトフライセット　880円

自宅までの道中で、箱に入ったホットドッグを横にしてしまいました…。
気になるお味は？
さすがお肉とパンというだけあり、ソーセージはプリっぷりジューシー。チェダーチーズの濃厚さに、さっぱりピクルス。そしてしっかり噛み応えのある香ばしいパンとマッチしていて、とても美味しかったです。
テイクアウトでも大満足！ボリュームがっつりジューシーなホットドッグです！

「Good Aging Store」　まとめ

おしゃれな店内で、お肉とパンの製造・販売をしている「Good Aging Store」さん。
無カビ熟成肉、 熟成肉のシャルキュトリーパンが美味しいお店です。
店内にはオーガニックワインも販売しているので、熟成肉に合うワインも楽しめます。
冷凍お惣菜や冷凍熟成肉は、自宅でもお店と同じように美味しさを再現できるように作られていることが嬉しいですね！

「DA★BUTCHERS」本店

実は、Good Aging Storeは「DA★BUTCHERS本店」の姉妹店なんです！

DA★BUTCHERS（ダ・ブッチャーズ）は、アメリカンスタイルの高い天井とガラス張りの窓で、明るく開放感があるダイニングレストランです。

DA★BUTCHERS　本店
住所：神奈川県厚木市中町2丁目9-17-1
ご予約専用TEL：050-3187-9312　
営業時間：【ランチ】11:30～15:00(LO14：00)
　　 　　 【ディナー】17:00～24:00(LO14：00)
定休日：月曜日