日本一パンの消費量が多い京都に生まれ育ったパン大好きライターのみやこです。今回紹介するのは全粒粉パンの専門店。全粒粉とは、小麦の粒をまるごと挽いて粉にしたもの。 一般的な小麦粉は表皮や胚芽を取り除いて、胚乳だけを使うのですが、全粒粉は一般的な小麦粉では捨てられてしまう表皮や胚芽も粉にします。そのため小麦本来の芳醇な香りで極上の味わいが楽しめます。

京都市営地下鉄東西線「二条城前駅」から徒歩8分、三条会商店街の中にある全粒粉パン専門店『panscape（パンスケープ）』。

店内に入ると小麦の何とも言えない香りに包まれます。全粒粉は全て石臼で挽いたものを使用、石臼で挽かないとこの香りが出せないのだとか。

クロワッサンや菓子パンのにも全粒粉を使用、それぞれのプレートには全粒粉が何％使用しているかも記載されています。

一番人気という「全粒粉100％食パン」1斤 375円（税込）

口に含む瞬間から小麦の風味が口いっぱいに広がります。もっちりとした食感で、噛むごとに小麦の芳醇な風味と自然な甘みが感じられます。全粒粉には一般的な小麦よりも食物繊維やビタミン、ミネラルが豊富に含まれていて、日本人に不足しがちな栄養素を補えます。そのまま食べても小麦の風味がしっかりとして美味しいのですが、トーストやサンドイッチにしてもとても美味しくいただけます。

全粒粉100％の食パンは小麦の風味たっぷりで、健康と美味しさのどちらも兼ね備えています。食事の時間を特別なひとときにしてくれるだけでなく、栄養面でも優れているパン。気になる方はチェックしてくださいね。

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