こんにちは、料理研究家のゆかりです。

今回は、伊達巻の作り方をご紹介します。ミキサー不要！100均グッズで簡単！おせち料理の定番レシピ！フライパンで手軽に作れます。

伊達巻の作り方

材料

• 卵 4個
• はんぺん 90g
• 砂糖 大さじ2
• みりん 大さじ1
• めんつゆ 小さじ1(2倍濃縮)
• 塩 ひとつまみ
• サラダ油 適量

作り方

1. はんぺんを漉し器で濾す。
2. 卵を軽く溶きほぐし、砂糖、みりん、めんつゆ、塩を加えよく混ぜる。
3. はんぺんに少しずつ卵液を加えよく混ぜる。
4. フライパンに油をひき、③を半分流し入れ、蓋をして極弱火で焼き色がつくまで焼く。
5. 裏返し、片面は1〜2分焼き、巻き簀に取り出す。
6. 内側に浅く切り込みを入れ手前から巻き10～15分おき、お好みの幅に切って完成。

ポイント・コツ

• できるだけ網目の細かい濾し器で濾してください
• 卵液は少しずつ加えてよく混ぜましょう
• 丸いフライパンの場合は26cmがオススメです
• ボコボコしている方を内側にしてまきましょう

おわりに

いかがだったでしょうか？ミキサーがなくても手軽に手作りできます。とても美味しいので、お好みの甘さでぜひ作ってみてください。

作り方は動画でもご紹介しています。より詳しくご覧いただけます。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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