今年も残すところあとわずか。

お正月飾りも鏡餅もお節料理の準備もOK！

あっ！元旦に飲む「大福茶（おおふくちゃ）」買ってない・・・。

どうしよう、もうお茶屋さんも開いてないし、ネットショップで今注文しても届くのはかなり後。困った！！！

そんな人のために、家にあるものやスーパーなどで手に入るもので作れる大福茶の作り方をこの道20年の日本茶インストラクターがご紹介します！

そもそも「大福茶」って何？

大福茶と書いて、おおぶくちゃ、おおふくちゃ、と読みます。

地域により習慣も異なりますが、この時期限定の縁起の良いお茶「大福茶」。

京都が発祥の地とされ、お茶に梅干しや昆布を入れて飲むのが主流です。

梅干しは寒さに負けず花を咲かせる「長寿」の意味、昆布は「喜ぶ」という意味もあります。

一説によると、951年に都で疫病が流行った際に、六波羅蜜寺の僧であった空也上人が祈祷とともに薬用として梅干しを添えたお茶を人々に飲ませたところ疫病が治まり、時の村上天皇がこれにあやかり毎年お正月にお茶を服されるようになったそうです。

それで「王服茶」や「皇服茶」と呼ばれるようになり、その後庶民にも広がり、縁起の良いもの「大福茶」に字が変わったとされています。

今では茶葉と梅干しと結び昆布の入った大福茶セットもいろいろなお店で売られています。

詳しくは過去記事「お正月は「大福茶」を飲んで運気アップ！日本茶マニアおすすめの縁起のいいお茶で新年をスタート」をご覧ください。

大福茶を家にあるもので作ってみよう！

用意するものは、煎茶または玄米茶の茶葉、昆布、梅干しのみ。

茶葉の準備

煎茶や玄米茶はどちらでも良いです。

玄米が五穀豊穣の意味を持つと考えると玄米茶の方が良いかもしれませんが、味の好みで決めても。

お家に急須がある方は茶葉を、ない方はティーバッグのお茶でも大丈夫です。

昆布の準備

昆布はだし用のものを３～４センチに切り、ぬるま湯に１～２分つけておくとやわらかくなるので、ペーパータオルで水分を拭きとります。

水分を切った昆布を３ミリくらいの幅で切ります。

ひと結びしてできあがり！

梅干しと昆布をお茶碗にセット

梅干しは小さいものがおすすめです。

普通の梅干しでもカリカリ梅でもどちらでもお好みで。

お茶を注いでできあがり！

玄米茶または煎茶をお茶碗に注ぎます。

これでできあがりです。

梅干しの塩味と酸味に昆布のうま味の加わったお茶の味。

スープのような感じのお茶です。

金粉があれば一層縁起良いものになります。

お家にあるものでぜひお試しください！

玄米茶を飲みたいけど煎茶しかない！という方に

煎茶や番茶は家にあるけど玄米茶が飲みたい！でもわざわざそれだけ買いに行くのも・・・という方には、家にあるもので簡単に作れる玄米茶レシピをご紹介します。

お米を炒る！

え？玄米茶なのにお米？白米でいいの？

はい。市販されている玄米茶の玄米もほとんどは白米を炒ったものなのです。

無洗米ならそのまま、そうでない場合は一度洗って乾燥させたお米を使います。

焙烙（ほうろく）という茶葉を炒ってほうじ茶にしたりごまを炒るのにも使える焙煎の道具もありますが、油のひいていないフライパンでも大丈夫です。

お米は大さじ２杯くらいが作りやすいです（大きなフライパンの場合はもっと多めが良いです）。

火にかけて振って混ぜつつ、焦げないように10分程度炒ります。

だんだんお米が茶色っぽくなり、パチパチ音をたててお米がはぜてきます（ポップコーンのよう）。

だいたいが茶色になってきたら火を止めてしばらく冷ましてから器に入れます。

茶葉と混ぜて玄米茶を作る

茶葉が２、炒り米が１くらいの割合で混ぜます。

香ばしいのが好きな方は炒り米の割合を多くしても（市販の玄米茶は割合が半々くらいです）。

混ぜてから急須にいれてお湯を注ぎましょう。

お正月ということで、今回はちょっと贅沢に良い茶葉を使用しました。

上級の煎茶なので玄米茶にするにはもったいないのですが、お正月はハレの日なので特別に。もちろんそのまま煎茶としてもいただきます。

元旦は大福茶でスタート！

元旦の朝にはぜひ、縁起の良い大福茶を。

皆様にとって2024年も素晴らしい年になりますように！