こんにちは。気象予報士&食養生アドバイザーのお天気ママです。
加熱して食べることの多いズッキーニですが、「生で食べられるのか？」「夏の体にどんないい効果があるのか？」気になったことはないですか？
そこで今回は、ズッキーニを生で食べるといい理由と、おすすめレシピを紹介します。

ズッキーニは生が旨い

ズッキーニは、「生で食べられるのか？食べられないのか？」まず先に結論を言うと、生で食べられます。お洒落なレストランのサラダに生のズッキーニが入っていることがあるように、生食のほうが食感よく彩りも楽しめます。

生のズッキーニは、アクもクセもほとんどないので、塩もみなどのひと手間を加えることなく、切ってそのまま楽しめますよ。さらに生のほうがシャキシャキの食感が楽しめて、時間が経っても変色がほぼないので、サラダやあえ物では生のほうがおすすめです。

ズッキーニは体を冷やす

ズッキーニが夏の体にいい理由は、体を冷やす効果があるためです。
食べた時の体の変化を長年研究してきた薬膳では、ズッキーニは体を冷やす食材に分類されています。効果の強弱は「涼⇒やや冷やす」「寒⇒とても冷やす」とさらに分類されていて、ズッキーニはキュウリやスイカと同じく「寒」で冷やす効果の高い食材です。
このため、体に熱がたまりやすい夏場には、とてもおすすめです。

ズッキーニはカボチャの仲間

見た目はキュウリに似ているズッキーニですが、野菜の分類ではカボチャの仲間です。ビタミンCやマグネシウム・葉酸などはキュウリよりも多く含まれ、夏の体にいい食材です。
ビタミンCは加熱による損失が大きいので、カゼ予防や美肌目的では、生で食べたほうが有効と言えます。
またカロリーは同類のかぼちゃよりも低く、100gで16Kcalとカボチャの１/４と低カロリーです。ダイエットの面でもおすすめの夏の野菜です。

生ズッキーニもおかか醤油和え

生のズッキーニをおかかと醤油で和えるだけの簡単レシピ。ズッキーニの生のシャキシャキの食感を楽しめます。

①-ズッキーニはヘタを切り落として、半月で２ｍｍくらいの薄切りにする。
②-①と【Ａ】と和える。お好みでごま油を加えても美味しいです。

ズッキーニと生ハムのオープンサンド

生のズッキーニと生ハム・オリーブオイルで、イタリアンにアレンジしたオープンサンドです。見た目が華やかなので、来客の時などに特におすすめです。
⇒レシピ（kurashiru)

ズッキーニとツナのピリ辛ナムル

梅干しでさっぱり、ツナで旨味をプラスしたピリ辛ナムル。食欲の落ちているときやお酒のおつまみにおすすめです。
⇒レシピ（kurashiru)

まとめ

今回は、ズッキーニを生で食べることのいい点とおすすめのレシピを紹介しました。この先も暑さが続きそうです。たまにはズッキーニを生で美味しく食べて、元気にお過ごしくださいね。