こんにちは！

房総生まれ房総育ちのママライターendang（えんだん）です。

まだまだ暑い日が続きますが、ふとした瞬間に秋を感じられるようになってきました。秋といえば、旬を迎える美味しい食べ物が目白押しですよね♪

今回ご紹介するのは、木更津市東太田にある『Danish Pastry Coeur（デニッシュ ペストリー クー）』の、秋の主役がぎゅっと集結したモンブランパフェ！

いつもお世話になっているオーナー仲尾さんにお声がけいただき、特別に取材させていただきました。

秋よりも秋すぎる…！

まずは完成図からご覧ください！

モンブランを主役に、秋の味覚芋・栗・りんごが美しくあしらわれています。

袖ケ浦市「しまむらファーム&ガーデン」のエディブルフラワーで華やかさがプラスされ、高級感が漂います。

美味しさがぎゅっと詰まったパフェ

こちらのパフェはパティシエ経験のある仲尾さんこだわりの食材がぎゅっと詰まった一品。

今回作業工程を撮影させていただきましたので、順番にご紹介しますね。

酸味のあるりんごのコンポート

パフェの一番下には、お店で作ったりんごのコンポートが。

バニラを使って炊き上げているそうで、香りが最高♪

りんごの酸味が引き立っていて、甘いパフェのいいアクセントになっています。

パフェの要！サクサク食感のデニッシュ

りんごのコンポートの上にはラズベリーが入ったバニラアイス、デニッシュコルネ、カスタードクリーム、デニッシュラスクが入ります。

サクサクとした食感にこだわった人気のデニッシュコルネとカリカリのラスク。

これはデニペでしか味わえない一番のポイントです！

この時期だけのスイートポテトクリーム

先程使われていたのは定番の自家製カスタードクリームですが、なんとさらにクリームがプラスされます。

秋限定のスイートポテトクリーム！

さつまいもを丁寧に下ごしらえして白あんをミックスしたデニペオリジナルです。

一気に秋感が高まりますね♪

美しいモンブランクリーム

スイートポテトクリームの上には、さらにアイスクリームがのせられ、そこにフランス産のマロンペーストを使用したモンブランクリームが盛り付けられます。

トップに渋川栗、紅あずまの焼き芋、自家製りんごのコンポートを盛り付けて、最後にエディブルフラワーを飾ります。

このパフェだけのために焼き上げた、紫芋のデニッシュスティックを添えて完成です！

カリカリの飴がコーティングされたスティックにモンブランクリームを付けて食べるのがおすすめ。

ほっくりとした栗や焼き芋、パティシエ特製の濃厚なクリーム、ラズベリーの酸味が効いたバニラアイス、しっとり甘酸っぱいりんごのコンポート…。

さらにサクサク＆カリカリのデニッシュがあわさった、さまざまな食感や味を楽しめるパフェです。

テイクアウトもOK

夏限定の「プレミアムコルネパフェ」と同じ容器が使われているので、このように車のドリンクホルダーにもぴったり。

こちらのプラスチック容器を『デニッシュ ペストリー クー』に返すと「秋パフェ」が50円引きになりますよ！

秋を感じたい方はデニペへGO！

オーナー仲尾さんのこだわりが詰まった"秋よりも秋らしいパフェ"は10月1日から販売スタート。

いろいろな材料が使われているにもかかわらず、たくさんの方に食べてもらいたいという思いからひとつ950円（税込）で販売されます。

期間限定のパフェなので、芋＆栗に目がないという方にはぜひお早めに味わってみてくださいね！