こんにちは、料理人のぱぷちゃんです！

皆さん、「もやし」は好きですか？

もやしは安くて手軽に使える食材として、多くの家庭で大活躍しているのではないでしょうか。あんなに安くてうまい食材はなかなか無いですよね。でも、もやしを使う際にこんな疑問を持ったことはありませんか？

実はこの疑問、意外と多くの方が抱えているのです。今回は料理人である私が、もやしの取り扱いについて、プロの視点から詳しくお話ししたいと思います。

また、今回の内容を事前に私の「Instagram」で発信し、感想のアンケートを取ったところ…８７％の方が『もっと早く知りたかった』との回答を頂きました！

もやしが大好きな方は、ぜひ最後までお付き合いください！

今回の目次

1. もやしは「洗う？」or「洗わない？」
2. 洗ったほうが良い場合とは？
3. もやしの正しい保存方法
4. まとめ

もやしは「洗う？」or「洗わない？」

もやしは調理する前に果たして「洗うべきなのか？」それとも「そのまま使っても良いのか？」

この回答に『え、そうだったの？』と驚いた方もいるかもしれません。

しかし、先ほどの回答に「基本的に」という言葉がついていることにお気づきでしょうか？そうです、状況によっては「洗ったほうが良い場合」もあるのです。

洗ったほうが良い場合とは？

では、洗う方が良い場合とはどのような時でしょうか？

もやしの袋を開けてみて、『あ、青臭いな〜！』と感じたら、水で洗うようにしてください。

特に、買ってから2日ほど経ったもやしは、鮮度が落ちて青臭い匂いが強くなることがあります。このような場合は、冷たい水でさっと洗い、しっかりと水気を切ってから調理すると、青臭さを和らげることができます。

また、パッケージに『水洗いしてからお使いください』と明記されている場合は、その指示に従って水洗いするようにしましょう。

もやしの正しい保存方法

もやしの鮮度を保つためには、「正しい保存方法」を知っておくことが非常に重要です。なぜなら…もやしは水分を多く含んでいるため、傷みやすい食材だからです。以下が具体的な手順です。ぜひ真似してみてください！

実は、もやしは購入後も呼吸を続けています。そのため、袋に穴を開けることで通気性が良くなり、鮮度がより長持ちします。

また、もやしは「低温」を好む野菜なので、野菜室よりも温度が低い「冷蔵室」で保存することで、さらに鮮度を保つことができるのです。

まとめ

• もやしは、基本的に洗う必要はない！
• 「青臭さ」が気になる場合や、パッケージに「水洗いしてからお使いください」と明記されている場合は洗う
• もやしは購入後も呼吸を続けており、袋に穴を開けることで通気性が良くなり、より長持ちする
• もやしは低温を好む野菜なので「冷蔵室」で保存する