カリッと表面は香ばしく、しかしとろけるほどに柔らかいバンズに挟まれた肉にくしいハンバーガと絶妙に旨みが絡み合うブルーチーズや京野菜たちのハーモニー、こんなにも美味しいハンバーガーがあったんだと衝撃が走りました。2023年2月15日にJR・京阪東福寺駅を降り立ち訪れた「KYOTO TOHUKUJI DRAGON BURGER」でのことです。

　店頭には、美味しそうなハンバーガーメニューの模型が並んでいます。肉チェダーチーズ、柚子胡椒バーガー、わさびマヨバーガー、ゴルゴンゾーラトリュフマヨとラインナップも豊富。

　このハンバーガーは、2015年、2016年にロンドンで開催された「スライダーディサイダー」というハンバーガーの大会で2年連続チャンピオンになったアダム・ローソン氏が日本の京都をイメージした、独創的なバーガーのレシピを伝授してくれたことから始まります。

　いつもは行列が絶えない同店ですが、この日は悪天候の中で偶然仲間とともにすぐに入店出来ました。店内には、肉は牧草牛の赤身に限定、バンズは無添加無糖で肉に合わせるべし、常にお客様の期待に超えるべしなど、DRAGON BURGER八訓が張り出されています。

　東福寺店の西信祐店長によると、「教訓通りに、具材はその日に仕入れたもの、パンもその日に作ったものを提供しています。特に京都にこだわった食材をということで、野菜はすべて京野菜を使用している」のだとか。こりゃ、美味い筈だわあ！

　もう一つ、オリジナルのクラフトコーラが少し苦みのある大人の味！　バーガーに実に良く合う贅沢な逸品です。食品添加物や人工甘味料不使用で、上質なきび砂糖に、10種類のスパイスを使用しているのだそう。

　1F、2Fとも広々とした店内でゆっくりくつろげます。満足度120％のKYOTO TOHUKUJI DRAGON BURGERへお立ち寄りください。京都伏見稲荷と鎌倉にも店舗がありますよ！

「KYOTO TOHUKUJI DRAGON BURGER」（外部リンク）京都市東山区本町13丁目243番　075-525-5611