こんにちは、料理研究家のゆかりです。

今回は、忙しい日や疲れた日にピッタリ！切って煮るだけで、驚くほど簡単に作れる「豚バラ肉豆腐」のレシピをご紹介します。

豚バラ肉豆腐の作り方

材料（2〜3人分）

• 豚バラ薄切り肉 200g
• 木綿豆腐 400g
• しらたき 200g
• 長ネギ 1本
• 水 300ml
• 醤油 大さじ3
• 酒 大さじ3
• みりん 大さじ2
• 砂糖 大さじ1
• 味噌 大さじ1/2

作り方

1. 長ネギと豚肉を食べやすい大きさに切り、白滝は適当な幅で切る。
2. フライパンに湯を沸かし、豚肉をサッと茹で取り出す。
3. フライパンをリセットさせ、豚肉、豆腐をちぎって入れ、長ネギと白滝も加える。
4. 水、酒、砂糖、みりんを加え火にかけ沸騰したら醤油をまわしかけ、落とし蓋をして弱火で20分煮込む。
5. 味噌を加え2分ほど煮込み完成。

ポイント・コツ

• お肉は牛肉でもOKです
• 一度霜降りにしてから煮ることで臭みと余分な脂が取れます
• 豆腐は手でちぎると味が染み込みやすくなります
• 甘味を染み込ませてから醤油を加えてじっくり煮込みましょう

おわりに

いかがだったでしょうか？豚バラ肉と豆腐を使ったシンプルな料理ですが、しっかり味が染みてご飯が進む絶品おかずに仕上がります。とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

作り方は動画でもご紹介しています。より詳しくご覧いただけます。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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