こんにちは、料理研究家のゆかりです。

今回は、黒豆マフィンの作り方をご紹介します。余ったおせちが絶品スイーツに！ホットケーキミックスで簡単しっとり！

黒豆マフィンの作り方

材料（4個分）

• ホットケーキミックス 100g
• 黒豆 80g
• 有塩バター 40g
• 牛乳 大さじ2
• 砂糖 大さじ1
• 卵 1個

作り方

1. バターをレンジ600Wで30秒加熱し溶かす。
2. 卵を溶きほぐし、砂糖、バター、牛乳、ホットケーキミックスの順で加えてよく混ぜる。
3. 黒豆を2/3ほど生地に入れ混ぜ、型に入れ、残りの黒豆を上にトッピングする。
4. 180度に予熱したオーブンで20分焼き完成。

ポイント・コツ

• 黒豆の煮汁は切って使ってください
• 材料は一つずつ加えその都度よく混ぜましょう
• 楊枝などを刺して焼けてるからチェックしてみてください
• ラップで包み一晩置くと、よりしっとりします

おわりに

いかがだったでしょうか？黒豆もたっぷり入った簡単おやつレシピです。とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

作り方は動画でもご紹介しています。より詳しくご覧いただけます。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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