こんにちは！低空飛行キッチンです。

秋になると食べたくなるスイーツのひとつ、アップルパイ。

我が家はみんな大好きで、お店で見かけたらつい買っちゃうほど（笑）

しかし毎年思うんです。

お餅を入れたらもっと美味しくなるのでは…？と

でもお餅入りのアップルパイなんて滅多に出会えないし…

ということで今回、思いきって作ってみました！

その名も「キャラメルりんご餅パイ」（横文字が多くなるのでりんごにしてみました笑）

バター香るサクサクのパイ生地にキャラメル味のりんご、そしてもちもちのお餅！

この組み合わせ、言うまでもなく最強でした…。

まだ食べたことが無い方は、是非一度お試しくださいね。

材料　※4個分

パイシート　2枚

りんご　　　1個

切り餅　　　2個

砂糖　　　　大さじ5

水　　　　　大さじ1

シナモン　　少々

有塩バター　20g

卵黄　　　　1個

作り方

①りんごは皮を剥いて1cm角に切る。切り餅は縦半分に切る。

②りんご、砂糖大さじ1を耐熱ボウルに入れて混ぜ合わせ、ラップをかけて600wのレンジで5分加熱する。加熱後はザルにあげて余分な汁気を切っておく。

③鍋に残りの砂糖大さじ4と水を入れて中火にかけ、ほんのり茶色く色づいてきたらバターを加えて手早く混ぜ合わせる。

⑤②とシナモンを加え、混ぜながら水分が無くなるまで2〜3分煮詰める。煮詰め終わったらバットに広げて冷ましておく。（フィリングの完成）

⑥オーブンシートを敷いたまな板にパイシートを置き、縦横4等分に切る。そのうちの1枚はフチ1cmを残して横に3〜4本切れ目を入れる。※パイシートが小さい場合は、軽く麺棒で伸ばして使用してもOK。

⑦切れ目の入っていないパイシートの上に切り餅を置き、その上に⑤をのせる。

⑧切れ目の入ったパイシートを上からかぶせ、フチをつまんで閉じる。

⑨お好みで表面に卵黄を塗り、200度のオーブンで20分焼いたら出来上がり。

ポイント

• りんごはレンジで加熱する事で、煮詰める時間が短くなり時短になります。
• りんごのフィリングは、大きめのリンゴを使用した場合、スプーン1~2杯分ほど余ります。余った分はヨーグルトに混ぜたりトーストにのせたりすると美味しいですよ◎