こんにちは、料理研究家のゆかりです。

今回は、ポークポトフの作り方をご紹介します。豚肉と野菜の旨みがたっぷり！お肉はホロホロです。

ポークポトフの作り方

材料（3〜4人分）

• 豚バラブロック 400g
• キャベツ 1/4個
• 玉ねぎ 1個
• にんじん 1本
• じゃがいも 2個
• ブロッコリー 80g
• めんつゆ 大さじ3
• 料理酒 大さじ2
• はちみつ 小さじ1
• コンソメ 小さじ1
• オリーブオイル 大さじ1
• ニンニク 1片
• ローリエ 1枚
• 塩胡椒 適量
• 水 800ml

作り方

1. 豚肉を少し大きめに切り、塩胡椒をまぶす。
2. キャベツを4等分に切り、にんじんは半分に切り4等分に、じゃがいもは2〜4等分に切り水にさらし、玉ねぎはくし切りにし、ニンニクをスライスする。
3. フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、豚肉の表面に焼き色をつけ、余分な油を取り出す。
4. 水を加え落とし蓋と蓋をして30分煮込む。
5. にんじん、玉ねぎ、ローリエ、料理酒を加え落とし蓋と蓋をして10分煮込む。
6. じゃがいも、キャベツを加え蓋をして15分煮込む。
7. めんつゆ、コンソメ、はちみつを加え馴染ませ、ブロッコリーを加えて蓋をして3分ほど弱火で加熱する。

ポイント・コツ

• お肉は一度焼いてから煮込みましょう
• お肉をしっかり煮込むことで柔らかい食感に仕上がります
• 先ににんじんと玉ねぎを煮込みましょう
• はちみつを加えることでコクがアップします
• ブロッコリーは最後に加えましょう

おわりに

いかがだったでしょうか？お肉が柔らかく具沢山で食べ応え抜群のポトフです。とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

作り方は動画でもご紹介しています。より詳しくご覧いただけます。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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