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鯛ラーメンが大人気!!築地市場近くの名店に行ってみた!!

ラーメンたろしん(作家DNAが弱すぎる孫)ラーメン愛好家

■築地市場駅の『麺処銀笹』さんにお邪魔してきました。

和食料理で長年経験を積んだ方が2010年に創業し、

『鯛ラーメン』として唯一、食べログ百名店TOKYOにも選出されているお店です。

外観

着丼まで9分/平日14:04/並びなし
着丼まで9分/平日14:04/並びなし

大通り沿いの一本入ったところにひっそりとお店を構えます。

築地市場駅が最寄駅ですが、新橋駅からも8分ほどで伺える距離です。

メニュー

ベースを塩が白醤油から選ぶことが可能です。
ベースを塩が白醤油から選ぶことが可能です。

店頭に写真付メニューが置いてあるので、店内に入らなくてもお店を選べます。

インバウンドの影響か、店員さん、お客さんの多くが外国人の方でした。

券売機

現在は40円~50円値上げしています。
現在は40円~50円値上げしています。

『鯛飯』もセットで頼んで、お茶漬け風にして締めるのをお店のオススメとしています。

『焦がし味噌ポタ』『塩ポタ』なども非常に気になります。

今回は『塩ラーメン』『大盛』でお願いしました。

ラーメン

塩ラーメン
塩ラーメン

独特な形をしたドンブリで提供される繊細なビジュアルです。

麺リフト

大盛もいいですが、鯛飯で締めるのもありかもしれませんね。
大盛もいいですが、鯛飯で締めるのもありかもしれませんね。

細麺のちぢれで大盛でボリュームがかなりあって驚きました。

デフォで150g、大盛で225gあるようで、細麺にしては麺量多めですね。

スープ

この日のスープはやや塩味が強めのまとめ具合でした。

説明書きには『昆布、鰹節、煮干などの魚介でとった出汁をベースに鶏ガラ、豚骨を合わせたものです』と表記がありました。

味変アイテム

ちょっと揚げすぎたものは苦味もありました。
ちょっと揚げすぎたものは苦味もありました。

香味野菜として『ニンニク、しょうが、ねぎ、ごぼう、ニンジン等』を揚げたものが添えてありました。

トッピング

めんまが惜しいところでした。
めんまが惜しいところでした。

炙りが強めのチャーシュー、ネギ、めんま、水菜が添えてありました。

店舗情報

所在地  東京都中央区銀座8-15-2 藤ビル 1F
アクセス 築地市場駅徒歩6分
座席数  4人掛けテーブル4卓、2人掛けテーブル1卓
定休日  日曜日、祝日
営業時間 11:30~15:00 17:30~22:00
     土曜は昼のみ

(作家DNAが弱すぎる孫)ラーメン愛好家

神奈川県、東京都を中心にラーメンを食べ歩いています。 今まで食べたラーメン総数3000杯以上。2022年は343杯、2023年は355杯(11月休業) インスタグラムはフォロワー1.4万人以上。 ラーメンマニア向けではなく、『簡潔にご紹介』をコンセプトとしているので、温かい目でお気軽にご覧下さい。

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