こんにちは♪ しろくろカフェです！

今回は、バター不使用でもサクサクで美味しく作れるディアマンクッキーのレシピをご紹介します！

ジッパー袋で作れるので超簡単です！

材料/直径2.5cmクッキー 35枚〜40枚分

• 薄力粉......80g
• アーモンドパウダー......30g
• 砂糖......30g
• ココアパウダー......3g
• 卵黄.....1個
• 米油(サラダ油でもOK)......50g
• グラニュー糖(まぶす用)適量

作り方

１、大きめのジッパー袋に薄力粉、アーモンドパウダー、砂糖を入れ、振って混ぜ合わせます

２、米油と卵黄を入れ、生地がまとまるまで良く揉み込みます

３、プレーンとココアの2種類を作るので、生地を半分に分けます(約100gずつ)

４、(プレーン)17〜18cmくらいの棒状に伸ばします ※生地がポロポロしてまとまりにくい場合は牛乳を数滴ずつ加えてください

５、(ココア)ココアパウダーを練り込み、同様に棒状に伸ばします

６、ラップに包んで、冷凍庫で1時間冷やします

７、キッチンペーパーやハケなどを使って、表面に水を塗り、グラニュー糖をまぶします

８、7mm〜1cmくらいの幅でカットし、軽く形を整えてから、170度に予熱したオーブンで15分焼いて完成です

サクサクホロホロ！！

とっても美味しいのでぜひお試しください☆