舞茸は日本の食卓に欠かせない食材です。今回は、舞茸の美味しい食べ方をご紹介します。独特の食感と風味を生かした、意外なレシピで、舞茸をもっと楽しんでみませんか。

まいたけのアヒージョ（材料）

• まいたけ：1パック
• ウインナー：2本
• ニンニク：2かけ
• 茹でブロッコリー：5房
• オリーブオイル：80cc
• 岩塩：少々

作り方

1. まいたけは小房に分ける。ニンニクは薄切りにする。ウインナーは一口大に切る。

2. 小鍋にオリーブオイルニンニクを入れて香りを出す。

香りが出たらニンニクは取り出しておく。

3. まいたけ、ウインナーを入れて10分ほど弱火で煮込む。

4. 茹でブロッコリーを入れて岩塩で味を整えたら完成。

このアヒージョは、まいたけの香りと食感が特徴的。オリーブオイルとニンニクの風味が加わり、シンプルながら深い味わいを楽しめます。

コツ、注意点

• アヒージョは油で煮込むため、油が飛びやすいです。加熱するときは深いタイプの小鍋を使うと良いです。
• 味付けは岩塩のみでも十分です。塩の量はお好みで調整してください。
• 余ったオイルはパンにつけたり、ご飯やパスタに絡めても美味しいです。

まとめ

• 舞茸のアヒージョは、シンプルながら深い味わいが楽しめるレシピです。
• 作り方は簡単で、普段の食事にも手軽に取り入れられます。
• 余ったオイルも無駄にせず、様々な料理に活用できます。

このレシピで、舞茸の新たな魅力を発見して、食卓を豊かに彩ってみてください。舞茸の食感と風味を存分に楽しめる一品、ぜひお試しくださいね。

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