こんにちは！低空飛行キッチンです。

今回は、「豚肉の梅つけそうめん」を紹介します。

お中元などの贈り物でよく貰うそうめん、お家に余っているという方も結構多いのでは？

消費するために頻繁に食べ続けていると、やはり飽きがきてしまいますよね。

そこで、いつものそうめんに飽きたという方に是非試してほしいのが、豚肉の梅つけそうめんです。

玉ねぎの甘みとお肉の脂が染み出たつけダレは、旨味たっぷり！更に梅の酸味で後味さっぱり！お箸がスルスルとすすむ美味しさですよ。

簡単に作れるレシピとなっていますので、良かったら是非お試しくださいね。

材料　※1人前

• そうめん　　　　 　1~2束
• 豚ﾛｰｽ薄切り　　　 　 100g
• 玉ねぎ　　　　　　　1/4個
• 大葉　　　　　　　 4枚
• 梅肉　　　　　　　　10g
• 砂糖　　　　　　 小さじ1/2
• ごま油　　　　　　　小さじ1
• お湯（茹でる用）　　適量
• ごま油（そうめん用）小さじ1
• （A）水　　　　　　　 250ml
• (A）めんつゆ　　　　 大さじ2
• （A）醤油　　　　　　 大さじ1
• （A）酒　　　　　　　 大さじ1
• （A）みりん　　　　　 大さじ1
• （A）ｼｮｳｶﾞﾁｭｰﾌﾞ　　　 小さじ1

※めんつゆは4倍濃縮タイプを使用しています。

作り方

①玉ねぎは粗みじん切り、大葉は千切り、豚肉は食べやすい大きさに切る。梅肉は粗く刻んでおく。

②そうめんを表記通りに茹でる。

③②をザルに上げて流水で洗って冷まし、押さえつけるようにしっかり水気を切る。ごま油を加えてよく絡めたら器に盛りつけておく。

④中火に熱した鍋にごま油をひき、玉ねぎと砂糖を加えてをほんのり茶色くなるまで炒める。

⑤（A）を加えて煮立たせたら、豚肉を加えて火が通るまで煮る。

⑥火を止めて梅肉を混ぜ合わせる。器に盛りつけて大葉をのせ、そうめんに添えたら出来上がり。

ポイント

• 玉ねぎはほんのり茶色くなるまで炒めると、旨味と甘みのある味わいになります。また砂糖を加えて炒める事で、通常より早く薄飴色になります。
• そうめんにごま油を和えておくと、時間が経ってもくっつきにくくなり、風味付けにもなります。

おわりに

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