こんにちは、料理研究家のゆかりです。

今回は、田作り(ごまめ)の作り方をご紹介します。お正月の定番！おせち料理にはかかせない「田作り(ごまめ)」レシピです。

田作り(ごまめ)の作り方

材料（3人分）

• 田作り（ごまめ） 30g
• くるみ 30g
• はちみつ 大さじ2
• 醤油 大さじ1
• みりん 大さじ1
• 酒 大さじ1
• 白胡麻 小さじ2

作り方

1. くるみを適当な大きさに砕き、フライパンで炒る。田作りもフライパンで炒る。
2. フライパンに、醤油、みりん、酒、はちみつを加え沸騰させる。
3. 少しとろみがついたら火を止め、くるみ、田作り、白胡麻を加えからめる。
4. もう一度火にかけ、タレがよくからんだら、取り出し、クッキングシートの上に広げて冷まし完成。

ポイント・コツ

• 炒る時はアルミなどを敷くと焦げ防止になります
• 沸騰してぷくぷく泡だってきたら、ごまめと胡桃を加えましょう
• しっかりタレをからめてから火にかけてください

おわりに

いかがだったでしょうか？ハチミツで甘さをつけることで、ちょっと一味違った味わい深い美味しい仕上がりになります。炒めるだけなので、すごく簡単です。とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

作り方は動画でもご紹介しています。より詳しくご覧いただけます。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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