〜新玉ねぎのスープレシピ〜

新玉ねぎはみずみずしくて辛みが少なく、甘みがあるのが特徴。旬は3月〜5月の春から初夏までです。もうすぐ収穫時期が終わってしまう新玉ねぎ。シーズン中に、その特徴を活かして美味しく調理しましょう。

生で食べてももちろん美味しいですが、今回はそのみずみずしさを活かし、「新玉ねぎのポタージュ」にしあげました。

新玉ねぎをスライスして調味料とともに鍋に入れたら、そのまま10分煮るだけでとろとろ状態になります。火が入りやすいので、調理時間も短くて済みますよ♪今回はそのあとミキサーで攪拌しますが、ご家庭にミキサーが無い場合は、新玉ねぎをスライスせずに、すり下ろして作ることも出来ます。

和風だしで優しい味の新玉ねぎポタージュ♪素材の美味しさを最大に引き出しました！

時間：15分　難易度：★★☆

【材料】2 人前

新玉ねぎ2個　350g

水　200ml

顆粒だし　小さじ2

塩　2つまみ

ホワイトペッパー 少々

オリーブオイル　適量

クルトン　適量

乾燥パセリ　適量

【作り方】

①新玉ねぎスライスする

②水・顆粒だしを加えた鍋に加えて火にかけ、沸騰後弱火で10分煮る（蓋をする）

③②をミキサーにかけ、塩とホワイトペッパーを加える

④器に盛り、お好みでクルトン・オリーブオイル・乾燥パセリをトッピングする

完成！！！

【ポイント】

・加熱時間は10分が目安。新玉ねぎがとろとろになったらOK

・ミキサーがない場合は、①の工程で新玉ねぎをスライスせず、すり下ろして使いましょう

　ミキサーを使わないことで口当たりは変わりますが、それでも美味しく作れます

レシピ考案：白井ありさ　Instagramでもレシピ更新中！