■麦苗の2号店『Homemade Ramen青麦』さんにお邪魔してきました。

大森駅の人気店Homemade Ramen麦苗のセカンドブランドで、2020年10月オープンでした。

『いつの日か黄金に輝く穂になろう。青麦は将来独立を目指す若者達が切磋琢磨し切り盛りするお店です』と公式Twitterにも記してあり、

成長の場としても目指すお店のコンセプトが語られています。

外観

店名に因んだ、淡いブルーいろの外観がめちゃくちゃ可愛いです。チェリー色のヘリンボーン柄の入り口もいい感でした。

看板

そして、シルバーの看板がカッコよさを引き立てていました。思わずパシャリでした。

並び方

当たり前ですが、代表待ちは禁止で、食券はスタッフの指示があるまで購入はしないようにとのことです。

券売機

基本メニューは清澄と清濁でそれに合わせたつけ麺があります。

前者は端麗系で煮干しベースのスッキリ味で後者は白湯系で鶏豚＋魚介のこっさりタイプのようです。

こっさりという言葉は天下一品でよく注文しているので親近感のある言葉です。

今回はらあめん清濁と和え玉をお願いしてみました。

ラーメン

白濁したスープが圧倒的な魅力で最大級に食欲を注がれるビジュアルです。

また水色系の優しい色味のドンブリもいい味出しておりました。

麺リフト

自家製麺は平打ちのやや厚みがあり、小麦がしっかり感じられるむぎゅとタイプで質が高いです。

スープ

無化調スープは動物系と魚介に香味野菜というあえて王道で攻めるも、違いを見せてくれるタイプでした。

和え玉

和え玉の麺はやや水分が多めでもう少し湯切りをしっかりされている方が個人的には好みでした。

店舗情報