皆さん　いつもありがとうございます！　kurukoyaです。 　　　 　　　　　　　　　　

夏真っ盛り！暑い日が続きますね！
皆様におかれましてはご自愛されてますでしょうか？以前の記事でご紹介したヤブガラシやスベリヒユと同じくらい、この夏でも元気な美味しい野草があります！！

それは。。。

◆オオバコ◆

春から夏にかけて身近に生えており、身近すぎて『車前草』と名の付くように人や馬車に踏まれる運命の野草。

採取も比較的簡単なこの野草、名前を聞いてピンときた方もいらっしゃるのではないでしょうか？

そう！子供の時に『葉っぱのお辞儀遊び』や『オオバコ相撲』などで

身近に接した方もいらっしゃるのではないでしょうか？

また最近では『オオバコダイ〇ット』等で一気に認知度が広がりましたよね！※オオバコダイエットは種皮なので、今回の葉っぱを食するお題とは直接関係はありません。

◆食し方◆

毒草ではないですしアクなどもきつくないですが、野草ですので十分洗浄ののち、葉が肉厚なので加熱するのが良いと思います。

お浸しや天ぷらで頂くことが多いのですが、

野草臭さもなく、肉厚で食べ応えがあり、どんな調味料にも合うクセのない野草です！

★調理の詳細は以下の動画より★

【お浸し】是非ご覧ください！

天ぷらで！オオバコ登場は、4:40あたり。

◆オオバコ雑学◆

オオバコダイエットは、200種あるオオバコの内、サイリウムの種皮を粉砕し粉末にしたもので、水分を吸収して膨張する性質があるため、水と混ぜると膨らんでゼリー状になり、消化吸収を遅らせ、間食や食事量を減らすことにつながります。 これによるダイエット効果を得るという作用機序の様です。

　なお、葉っぱについては、民間療法としては、咳や痰、むくみなどに効く薬草茶として知られ、漢方の生薬としては、鎮咳、去痰、利尿、整腸、瀉下（便秘の改善）などの目的で用いられます。

ありがたや～！（合掌）

皆様、良き野草ライフを！