乾燥させていない、生のコショウって食べたことがありますか？築地場外市場にある、「築地ペッパーズカフェ」は、生コショウの塩漬けの試食や生コショウを使ったピザやトーズトをいただける、スパイス卸が運営するカフェです。

生のコショウは、見るのも食べるのも初めての筆者。緑色の粒をかじると、酸味と辛味、そして後から甘味がやってきます。通常使っている粉末のコショウよりも、辛さがマイルドで、香りはミントのような清涼感があります。間違いなく、味も香りも「コショウ」なのですが、いつものコショウとは全く異なる新しい味覚に感動しました。

築地ペッパーズカフェは、そんなコショウの魅力を知ってほしいと始めたカフェ。ここでは、生コショウを使った軽食やドリンクがいただけます。朝オープン～9：30の間のモーニングメニューは、トーストとドリンクがお得にいただけるのでオススメです。「一番コショウの美味しさを感じられる」というチーズペッパートーストをチョイス。単品300円もお安いですが、モーニングだと飲み物付きで500円です！

こんがりと焼いたトーストにたっぷりのチーズ、そしてたっぷりの生コショウがトッピングされています。トーストにコショウはよくある組み合わせ、、、と思わないでください！チーズに含まれるミルクの甘みが、生コショウの味を際立たせてくれて、普通のチーズトーストとは全く違うのです。コショウが変わるだけで、まるで別のメニューのように変わることに驚きます。とても美味しいので、ぜひ食べてみてください。

生コショウの塩漬けは、50グラム1400円から購入できます。「自宅でも再現できるように」とレシピを公開しているのも、築地ペッパーズカフェの特徴です。チーズペッパートーストは、バターの代わりにマヨネーズを使うことで、より家庭でも作りやすくなっています。次回は、これまた珍しいチョコレートとコショウを組み合わせた「ショコラトースト」を食べてみたいです！

【築地ペッパーズカフェ】　
住所:東京都中央区築地4-10-8
電話:050-5373-7402
営業時間：6:30-17:00（日曜日7:30-15:00）
定休日：水曜日