一見同じに見える!? 豚肉の「こま切れ」と「切り落とし」の決定的な違い！
豚のこま切れ肉や切り落とし肉は、大きなお肉に比べて扱いやすく、お手頃な価格。焼きそば、野菜炒め、豚汁、カレー、豚の生姜焼き、肉じゃが…これらの料理には欠かせない食材です。
さて、こま切れ肉と豚切り落とし肉、お店に並んでいるとき、両方とも小さく切られた肉ですが、どのような違いがあるのか気になりませんか？
私もかつてその違いを知らなかったので、お肉屋さんに詳しく聞いたことがあります。今日は、こま切れ肉と豚の切り落とし肉の違いについて解説します。
豚のこま切れ肉とは？
これは肉のさまざまな端部分を集めたもので、特定の部位には限りません。
そのため、肩肉やロース、モモ、バラ肉といった多くの部位が混ざっていることがよくあります。
既に小さく切られているので、料理の際に包丁でさらにカットする手間が省けます。そのサイズは、切り落とし肉と比較すると、一片が小さめです。
豚の切り落とし肉とは？
これは特定の部位の肉を集めたものを指します。よく「モモの切り落とし」や「バラの切り落とし」というようなラベルが貼られていることがありますが、すべてがそうとは限りません。
私が頻繁に訪れるお肉屋さんでは、「豚バラの切り落とし肉」という商品をよく見かけます。
そのサイズは、こま切れ肉と比べて、スライスが大きめです。そのため、お肉をメインとした料理にぴったりです。
要約すると！
- 豚の切り落とし（写真左）：特定の部位のお肉
- 豚こま切れ肉（写真右）：さまざまな部位の端部を集めたもの
＊切り落としの部位は、販売店によって異なることがあります。
ちなみに、お肉を冷凍するときに、パックのまま保存するのはやめた方がいいですよ！
・【関連記事】「鶏むね肉」はパックのまま冷凍はNG！正しい冷凍・解凍方法を解説！
おすすめの料理を紹介します！
こま切れ肉にぴったりなのは？
「野菜炒め」や「焼きそば」など、豚肉がアクセントとなって料理の風味を引き立てます。こま切れ肉を使うことで、その味わいがさらに豊かになる、まさに縁の下の力持ちのような存在です！
切り落とし肉を使った料理のおすすめは？
豚の切り落とし肉は、部位が明記されているものが多く、また大きなスライスが特徴です。
そのため、お肉をメインにした「豚丼」や「豚の生姜焼き」といった料理に最適です。
まとめ
- 豚のこま切れ肉は、さまざまな部位の端部を集めたもの。料理の際、さらにカットする手間は省ける。
- 豚の切り落とし肉は、特定の部位のお肉。スライスが大きめで、販売店によって部位が異なることがある。
- こま切れ肉は「野菜炒め」や「焼きそば」などの料理に適している。
- 切り落とし肉は「豚丼」や「豚の生姜焼き」など、お肉をメインとした料理にぴったり。
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