舞茸（まいたけ）を1ヶ月も長持ちさせる方法！元スーパーの店員が解説
舞茸はその繊細な食感と香り高い風味で、多くの料理に優雅さを加えることができます。しかし、舞茸は購入後、早めに使い切らないと品質が落ちやすいという特性があります。そこでおすすめなのが、冷凍保存による長期保存です。
正しい方法で冷凍すれば、1ヶ月もの間、舞茸の風味と食感を保つことができます。スーパーの青果担当者だった私が、舞茸の保存法をご紹介します。
1ヶ月も長持ちする保存方法（冷凍保存）
舞茸を長持ちさせるには、冷凍保存が最適です。新鮮な舞茸を適切に処理して冷凍することで、風味を長期間保持することができます。冷凍する前には、舞茸を清潔に保つことが重要です。汚れがある場合は、水で洗うのではなく、キッチンペーパーで優しく拭き取ることがポイントです。
手順
1. 舞茸の硬い部分があれば取り除きます。
2. 舞茸をお好みのサイズに手でほぐします。包丁を使わなくてもOKですよ。
3. 食品用保存袋に入れ、空気を抜いて冷凍庫で保存します。
コツ、注意点
舞茸を冷凍保存する際のコツとしては、まず舞茸を水で洗わないことが挙げられます。水分が舞茸に残ると、冷凍時に氷の結晶ができてしまい、解凍後の食感や風味が損なわれる可能性があります。
そのため、汚れを拭き取る際には、水を使わずキッチンペーパーで優しく拭き取るようにしましょう。
次に、保存袋に舞茸を入れる前に、できるだけ空気を抜くことが重要です。空気が多いと冷凍焼けを起こしやすくなりますので、袋をしっかりと密封することを心がけてください。
また、冷凍した舞茸は、解凍せずにそのまま調理することができます。これにより、調理の手間を省けます。
まとめ
- 舞茸は冷凍保存で1ヶ月持たせることが可能です。
- 汚れは水洗いせず、キッチンペーパーで拭き取ってから冷凍しましょう。
- 保存袋に入れる際は、空気をしっかりと抜くことがポイントです。
- 解凍せずにそのまま調理することができます。
舞茸の繊細な食感と香りを長く楽しむためにも、これらの保存のポイントを活用してみてください。新鮮な舞茸を無駄なく、美味しくいただくための簡単で効果的な方法です。
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