こんにちは、料理研究家のゆかりです。

今回は、大根えのきガレットの作り方をご紹介します。混ぜて焼くだけで簡単！カリッとモチモチ食感がやみつきに！

大根えのきガレットの作り方

材料（26cmフライパン1枚分）

• えのき 200g
• 大根 100g
• ベーコン 5枚
• とろけるチーズ 40g
• 片栗粉 大さじ3
• 鶏ガラの素 小さじ1/2
• 砂糖 小さじ1/2
• オイスターソース 小さじ1/2
• ごま油 大さじ1/2

作り方

1. 大根を細切りに、えのきは根本を切り落とし3等分に、ベーコンは細切りにする。
2. ボウルに①とチーズを入れよく混ぜ、鶏ガラスープの素、砂糖、オイスターソース、片栗粉を入れよく混ぜる。
3. フライパンにごま油を半分ほどしき、②を全体に広げ、蓋をして弱火で3〜4分焼く。
4. 裏返して、残りのごま油を淵に回しかけ、焼き色がつくまで焼いて完成。

ポイント・コツ

• 大根は細めに切ってください
• えのきの軸はしっかり手でほぐしましょう
• フライパンに入れ、ゴムベラなどで押さえつけて焼きましょう
• 裏返す時は蓋を使うと形が崩れにくいです

おわりに

いかがだったでしょうか？お弁当のおかず、お酒のおつまみにもピッタリです。とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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