「埼玉県：高坂駅（駅からは３キロ以上あります）」

埼玉県東松山市：中華そば　深緑

「中華そば深緑」おすすめポイント

1. 埼玉の名店「中華そば　四つ葉」セカンドブランド店
2. 広い駐車場。開店前に並びましたが丁寧な説明があります
3. 旨味の濃い中華そばは一度食べると忘れられない味

埼玉県に来たらここは外せない！！「中華そば四つ葉」とセカンドブランドの「中華そば　深緑」です。この２店舗は比較的場所が近いので同じ日に訪問することにしました。

どちらのお店もしっかり駐車場の数は確保してくれているのですが人気すぎてすぐに満車になります。

この日も雨の日の平日にもかかわらず開店時には満車になっていました。

開店３０分前に到着して先頭に。数分で１０人以上の待ち列になりました。

外にメニューが掲示してあるのでそちらを見て待っていると、開店時間にスタッフさんが出てきました。丁寧に店内へ案内してくれます。

開店後は食券を購入せずに並び、スタッフさんから案内されてから食券を購入するようです。（並びがなければそのまま店内へ）

高額紙幣が使用できる券売機ですが千円札や硬貨を準備していると親切です。

メニューは大きく４種類。そしてチャーシューの枚数で値段が変わります。

「黒出汁」「白出汁」「羅臼昆布と鮭節の中華そば」「極上かつお節の中華そば」その他限定メニューとなっていて、この日は限定メニューの提供はありませんでした。

黒出汁　知床鶏もも　１枚　もろみポーク２枚　１５００円

お肉の部位を３種類から選ぶことができるので

• 「バラ」赤身と脂身が層になり脂の旨味をより味わえます
• 「ロース」しっとりきめ細かい肉質で適度な脂身がさっぱりとした口当たりです
• 「肩ロース」ロースより脂身のサシが入り、肉質の良さと脂身の両方を楽しめます

という説明から「ロース」と「肩ロース」にしました。

鶏をベースにかなり力強い動物系のスープは奥から根菜の香り（ごぼうのような？）があり幾層にも重なり合った香りが次々と感じられ溢れる旨味と香りに感動しました。

醤油だけで４種類のラインナップなんてどんなラーメンを出すのだろうと思っていましたがこれは全種類たべたくなりますね。

色味的に醤油がきついのかと思いましたが醤油のコクや風味は生かされたまま、たくさんの素材がしっかり存在感を出しているのに主張はなくすべてが調和している素晴らしい一杯。

とてもジューシーなメンマは噛むと出汁が溢れます。

柔らかく歯ごたえはぷりっとして美味しい鶏もも肉。

しっかり脂身がついたロース。

中華風な味付けの肩ロース。適度な脂身が全体に入りしっとり美味しい。

やや平打ちの細いストレート麺。

しなやかで艷やか、美しい麺はすすり心地もよく満足感で溢れる一杯でした。

知床鶏もも炙り焼丼　４５０円

ラーメンにも使われている知床鶏。

あっさりめのほんのり甘めのタレでぱくぱく食べられます。

一度は訪れたいと思っていたお店ですがこれは４種類とも食べなくては気がすまない。また再訪するお店が増えてしまいました。

お店の雰囲気や接客等非の打ち所がない素晴らしいお店です。