旬のアスパラガスを使って、ベーコンとえのきの王道組み合わせにしました。
ポン酢で味付けしているので、これから暑くなる時期にも食べやすいです。

ごま油を入れているので、旨味も出て食欲をそそります。
冷凍作り置きして、レンチン後にお弁当に詰めるだけ！

朝が楽になる冷凍作り置きです。

【冷凍作り置き】簡単アスパラベーコンえのき

人数

2〜3人前

調理時間

10分

材料

・アスパラガス‥‥‥6本

・ベーコン‥‥‥‥‥2枚

・えのき‥‥‥‥‥‥1/2袋（90g使用）

Ａ鶏がらスープの素‥小さじ１

Ａポン酢‥‥‥‥‥‥小さじ1

Ａごま油‥‥‥‥‥‥小さじ１

・ごま油‥‥‥‥‥‥大さじ１

作り方

① アスパラガスの下1/3を皮をむく。4cm幅程度に斜め切りする。

②ベーコンは1cm幅に、えのきは石づきを切り落とし、4cm幅に切りほぐす。

③フライパンにごま油を入れ、具材を入れ、中火でサッと炒める。

④油がなじんだら、蓋をし（少し開けておく）4～5分具材が柔らかくなるまで蒸し焼きする。蓋を開け、中火で水分を飛ばし（1分程度）【A】を加え味付けする。

アスパラが甘くてさっぱりポン酢の味付けで食べやすいです。

作るポイント

アスパラガスのは下の方が固いので、皮をピーラーでむくことで食べやすくなります。

保存期間

【冷蔵保存】２〜３日

【冷凍保存】１ヶ月

冷凍保存方法

小分け冷凍または保存袋で保存
使う時はレンジで加熱しています。

お弁当のおかずや忙しい日のおかずの１品に利用できますよ。

作り置き弁当注意点

お弁当に詰める時は、食中毒予防に気をつけ、作り置き（冷蔵、冷凍）はよく加熱し、冷めてから蓋をしてください。