この美しいラーメン。スープに浮く油は、何の油だと思いますか？
実はなんと「お茶」なのです。

こちらは、小田急線「湘南台駅」西口からすぐのところにあるラーメン屋さん『53's Noodle（ゴミズヌードル）』。お店のネーミングは、店主の五味辰也さんからつけられています。

五味さんといえば、町田の人気店「天国屋」で腕を振るっていた方。ラーメンを作る姿は“気鋭のイケメン店主”と有名です。

それではさっそく店内へ・・・

店内は女性でも入りやすい雰囲気で、カウンター席とテーブル席があります。定員は8名ほどでしょうか。

『53's Noodle』の人気メニューは「醤油そば（780円）」と「塩そば（780円）」。
「醤油そば」は男性に「塩そば」は女性に人気なのだそうです。

このほか、藤沢市内の飲食店や生産者さんとのコラボラーメン（お店のInstagramを要チェック！）なども時々登場。目が離せないラーメン店です。

今回は、豊富なメニューの中から「茶塩そば（800円）」をフォーカス。

「茶塩そば」の麺は、コシのあるストレートの中細麺。スープはお店の「塩そば」がベースとなっています。

スープや麺に使う材料は、日々少しずつ調合を変えているとのこと。形にとらわれすぎず、常に新しいことに挑戦し進化を続けています。

具は、チャーシュー2種（肩ロースのオーブン焼き＆低温調理した「さがみ豚」のロース）や穂先メンマなど。肩ロースのオーブン焼きは、脂身が少なくしっかりした弾力。低温調理した「さがみ豚」のロースは、しっとり柔らかな食感に仕上がっています。

できあがりましたよ♪

淡麗系塩スープに、ほんのり緑味がかったお茶の油がそそがれています。しばし目を奪われるビジュアル。

そして気になる「茶塩そば」の“茶”ですが・・・

前回の記事でご紹介した日本茶専門店『茶来未』の煎茶を使用。茶葉の成分を油で抽出し、スープに合わせて作り上げた『茶来未』とのコラボラーメンです！

麺を口に運んだ瞬間に感じる、バランスのとれた心地よいお茶の風味。

ほんのわずかな時間、さっと通り抜けるお茶の香りなのですが・・・それがクセになり箸が止まりません。しなやかな細麺にはスープがよく絡み、のどごしも最高。食後もスッキリとした1杯です。

取材後、気になる情報をキャッチ。

この秋『53's Noodle』はさらに新しいステージに入るのだとか。一体どういうことなのか・・。また近く伺ってみたいと思います。

ごちそうさまでした。

【関連情報】
長後のラーメン屋さん『倉家ラーメン（くらいえラーメン）』