まいたけはその旨味の豊かさで、料理の味を引き立てる素材として重宝されています。一年中、さまざまな料理で活躍することから、食卓に上る機会も多いでしょう。

しかし、まいたけの扱い方については疑問を持つ方もいるかもしれません。

今回は、まいたけの正しい扱い方について説明します。

まいたけは洗わない方が良い

市販のまいたけは、清潔な環境で栽培されているため、基本的には洗わずに調理しても大丈夫です。

きのこ類は洗うと風味が損なわれることがあり、水を含んでしまうと食感も悪くなりがちです。

もし汚れが気になる場合は、キッチンペーパーなどで軽く拭き取ると良いですよ。

まいたけの下処理の方法

まいたけの下処理方法は、購入した商品の状態によって異なります。

石づき（根元の部分）がついている場合は、硬い部分を取り除くと料理の食感も損なわないですよ。

既にスライスされたまいたけを購入した場合、石づきがないことが多いのです。石づきがない場合は、そのまま調理に使用できます。

まとめ

• まいたけは洗わずに調理可能。
• 汚れが気になる場合はキッチンペーパーで拭き取る。
• 石づきがある場合は取り除くが、捨てる部分は少ない。
• スライスされたまいたけはそのまま調理に使えることも。

まいたけは扱いやすく、料理において多用途に活用できる食材です。これらのポイントを押さえて、まいたけを使った美味しい料理を楽しんでくださいね。

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