疲れている時、癒されたい時、食べたくなるのが美味しいスイーツ。そういう時だからこそ無添加で保存料を使用していない、身体に優しいものが食べたいですね。長谷を歩いていたら素敵なお店を見つけました。
今回は、焼きパンナコッタ専門店「PANNA FACTORY」をご紹介します。

「PANNA FACTORY」とは

江ノ電長谷駅から鎌倉大仏に向かってまっすぐ歩くこと約5分、大仏様が描かれた黄色いベンチが目印です。
2022年9月にオープンした、焼きパンナコッタの専門店です。

ドアが開いているので入りやすく、ナチュラルでモダンな雰囲気の店内もおしゃれです。
お店に入ると「試食してみませんか？」と、ビターカラメルのフレーバーを味見させていただきました。
上品な甘さとビターの深い味わいが口の中で広がり、生クリームの濃厚な風味が後を引くように残ります。
“焼きパンナコッタ”とはどういうものなのか知りたくなり尋ねてみることにしました。

焼いて固めるパンナコッタ

取材時は、ビターカラメル(¥500)、マイルドカラメル(¥500)、コーヒー(¥600)、チョコレート(¥600)、十勝産カボチャ(¥600)、塩チーズ(¥600)の6種類が並んでいました。

パンナコッタは「生クリーム(Panna)を煮る(cotta)」という意味のイタリア発祥のデザートです。
通常、パンナコッタは砂糖を加えた生クリームを煮詰めてゼラチンで冷やし固めるのですが、PANNA FACTORYの焼きパンナコッタはゼラチンを含む添加物や保存料は一切入っていないとのこと。
材料は北海道産の生クリーム、国産の糖類、卵白のみ。イタリアの昔ながらの製法をもとに、オーブンで焼きあげています。

ゼラチンを使わず、どうやって固めるのか疑問に思いましたが、かつてゼラチンが無かった時代は卵白を使って焼き固めていたのだそうです。なるほど、だから容器もアルミカップなのですね。
オーブンで焼くパンナコッタってもしかして進化系？と思いましたが、伝統的な作り方だったのです。

表面の焼き目の部分はサクッとしています。スプーンを入れると中からとろ～りなめらかな食感の濃厚生クリーム、そして底からカラメルソースが出てきました。ぜひこのソースとからめて召し上がってください。優しい味わいのカラメルソースとパンナコッタのクリーミーなコラボを楽しむことができます。

卵白で作るパンナコッタは、ゼラチンで作るパンナコッタとはまた違った味わいがあり、濃厚でなめらかな口当たりです。
この食感と味わいはオーブンで4時間かけてじっくり焼きあげることで生まれるのだそうです。

優しいかぼちゃの風味を感じる濃厚な生クリームを味わえます。底からは、ほろ苦いカラメルソースが出てきました。
ビターに仕上げたカラメルソースとかぼちゃのクリームがベストマッチ。ソースが甘さを抑えてくれるのでどんどんスプーンが進みます。まさに至極のスイーツです。

インスタフォローと投稿で嬉しいプレゼント！

取材時には、とっても嬉しいプレゼントのキャンペーンが実施されていました。
商品を購入して、お店のInstagramアカウント(@pannafactory_com)をフォローして、タグを付けて投稿すると、お好みのフレーバーを1つプレゼントして頂けるそうです！
また、フォロワー限定のお得な情報も配信されるそうですので、ぜひこの機会にいかがでしょうか。
お得なサービスチケットも頂きましたので、次回お店に行くのが楽しみになりました！

手土産にもおすすめ！

冷蔵商品ですが、持ち帰りの際は保冷剤を付けてくれるので安心です。紙袋も素敵なので手土産や差し入れにも良さそうですね。
また、人工的な原料や保存料を一切使用していないため、お子さまからご年配の方まで安心して召し上がれます。
PANNA FACTORYの焼きパンナコッタは、ひとくち食べると濃厚な生クリームが口の中に広がり、日常の疲れを癒してくれます。ぜひ味わってみてください！

＊掲載時の内容です。メニューや価格、キャンペーンや営業時間等の変更の可能性がありますので、お出かけの際は最新情報をご確認ください。