こんにちは、料理人のぱぷちゃんです！

今回は「にんじんが腐ると現れるサイン」について話していきたいと思います。

皆さん、にんじんは好きですか？言われてみれば、『私、にんじんが大好きなんです！』という人ってあんまり居ないですよね…？（あれ、気のせいかな）

にんじんは年中、手に入りやすく我々の食卓に欠かせない野菜の１つですが、腐ると一体どのようなサインを出すのでしょうか？

料理のよくあるお悩みとして、『このにんじん、まだ食べれるのかしら？』という疑問がありますよね。腐ったにんじんを食べてしまうと、お腹を壊す可能性があるので、しっかりと見分ける方法を知っておくことが大切です。そこで、にんじんが腐ると現れる３つのサインを紹介します。

表面が柔らかくなり、黒く変色する

１つ目は「表面が柔らかくなり、黒く変色する」です。

「放置した、にんじんの表面が柔らかくなった」このような経験をしたことがある方も多いのではないでしょうか？

にんじんは腐り始めると…まず柔らかくなります。そして、黒く変色します。表面だけが柔らかい程度のにんじんなら、まだ食べることが可能です。だが、「柔らかい」＋「黒く変色」←これだと、もう食べるのを諦めた方が良いでしょう！

※ポツポツと黒ずみのあるにんじんは、ポリフェノールの酸化によるものなので食べることができます。部分的に大きく変色した場合は要注意です！

酸っぱい臭いがする

２つ目は「酸っぱい臭いがする」です。

これは鼻さえ詰まっていなければ誰でも簡単にわかると思います。にんじん本来の甘い香りが失われ、酸っぱい臭いや腐敗臭がする場合は、すぐに捨てましょう！

例え、カビが発生していなくても酸っぱい臭いがしたら、それは腐っている証拠です！

中身が溶けている

３つ目は「中身が溶けている」です。

中身に空洞があるにんじんは、葉に栄養を吸い取られているだけなので食べることが出来ます。しかし、中身が溶けているにんじんは速やかに廃棄しましょう！これはバクテリアや酵母による分解が進行している証拠です。

にんじんの「正しい保存方法」

せっかくなので、皆さんににんじんの「正しい保存方法」についてお教えしたいと思います。『買ったばかりのにんじんが、もう腐った！』なんて事があったら、もったいないですよね。そんな事態を防ぐために、これから教える方法を押さえてくださいね！

※新聞紙の状態をこまめにチェックし、湿っていたら取り替えて下さい！

こちらの方法で２週間ほど保存できます。