こんにちは。

今日は、初夏らしくカリカリ梅を使ったおにぎり弁当を作りました。

今日のお弁当おかず

カリカリ梅とじゃこのおにぎり

カリカリ梅とじゃこのおにぎり材料

• ごはん　280g
• カリカリ梅（きざんだもの）　7g（6～7個分）
• じゃこ（上乾ちりめん）　8~10g
• ごま油、味ぽん
• 大葉　2枚
• しろごま

75gのおにぎりが4個分できます。お茶碗2杯分くらいですね。

カリカリ梅とじゃこのおにぎり作り方

• カリカリ梅
  タネ周りの果肉を刻む
• 大葉
  小さく刻む。熱ですぐ黒ずむので注意
• じゃこ
  ごま油で炒め味ぽんで軽く味つけする

まず大葉以外の材料を混ぜ、粗熱が取れてから大葉も混ぜます。大葉は熱に弱いので熱いうちに混ぜると黒く変色してしまいます。

混ぜご飯ができたら、おにぎりに成形します。おにぎりはこんかい1個75gで作りました。ラップを使えば比較的簡単に丸く成形できますよ。

鶏胸肉の照り焼き

鶏胸肉の照り焼き材料

• 鶏胸肉　100g
  （下味）塩こしょう、酒、ニンニクチューブ
• 片栗粉
• 醤油　大さじ1/2
• 酒　大さじ1/2
• みりん　小さじ1
• 砂糖　小さじ2

鶏胸肉の照り焼き作り方

1. 鶏肉に下味をつけてよくもみ込む
2. 片栗粉をまぶして焼く
3. 肉に火が通ったら調味料を全部いれる
4. 好みの加減にタレを煮詰めて完成

サクサクエノキ

サクサクエノキの材料

• えのき
• 片栗粉
• 麺つゆ

サクサクエノキの作り方

1. エノキを割いてフライパンに並べ、片栗粉をまぶす
2. 油を足して揚げ焼きにする
3. 箸で触った感触がカサカサするくらいまで揚げ焼きにする
4. 揚げたて直後に麺つゆを少量かけて完成

卵焼き

卵焼きの作り方はこちらに解説しています
⇒卵焼きの作り方《ふわふわレシピ》レンジ不使用2分で作る時短レシピ

塩ゆでブロッコリー

水500ml、塩小さじ1/2の割合で茹でました。

詰めるとこ動画

ではまた！