こんにちは。料理研究家のゆかりです。

今回は、押し寿司の作り方をご紹介します。スーパーの手軽な食材で簡単に作れる、ひな祭りにピッタリな押し寿司レシピです。

押し寿司の作り方

材料

＜すし飯＞

• ご飯 1合
• 甘酢生姜 20g
• 白胡麻 大さじ1
• 酢 20ml
• 砂糖 小さじ2
• 塩 小さじ1/2

＜炒り卵＞

• 卵 2個
• 砂糖 ひとつまみ
• 塩 ひとつまみ
• マヨネーズ 大さじ1/2
• 水 大さじ1.5
• サラダ油 適量

＜その他＞

• むしえび 5尾
• まぐろのたたき 80g
• きゅうり 適量

作り方

1. すし飯を作る。甘酢生姜を刻む。
2. 酢、砂糖、塩を混ぜ合わせ、ご飯に加え手早く混ぜる。
3. 白ゴマと甘酢生姜を加え、手早く混ぜて粗熱をとる。
4. 炒り卵を作る。マヨネーズを水と混ぜる。
5. 卵を溶きほぐし、砂糖、塩、④を加えしっかり混ぜる。
6. フライパンにサラダ油を入れ、卵液を流し込み炒り卵にして粗熱をとる。
7. きゅうりを型の大きさに合わせて切り、薄くスライスし、水分を拭き取る。
8. エビの尾を切り落とす。
9. 押し寿司の型にラップを敷き、エビを並べ炒り卵を敷き詰め、きゅうりを並べる。
10. すし飯を半分まで敷き詰め、まぐろのたたきを敷き詰め、またすし飯を敷き詰める。
11. ラップでおおって、上からしっかり押し詰け、お皿に出して完成。

ポイント・コツ

• ご飯が熱い状態で合わせ酢を加えてください。
• 押し寿司の型がない場合は、タッパーでOKです。
• 炒り卵にマヨネーズを加えると色味がよくなりフワッとした仕上がりに。
• 具材はお好みのものを入れて作ってみてください。

おわりに

いかがだったでしょうか？エビがたっぷりはいって見た目も色鮮やかに！材料は手軽で作り方も簡単です。お好みの具材を入れて、ぜひ作ってみてください。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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