筆者は味噌ラーメンが大好きです。つい最近までは、醤油ラーメンにハマっていたのですが、今は"使う味噌によって味が大きく変化"する、味噌ラーメンに惹かれています。今回はこんなラーメンを見つけたので、試してみることに。

その名も、「漬物屋さんの味噌ラーメン」です。

なんとこのラーメンは、漬物味噌でつくるラーメン。味噌漬けに使用する「漬物味噌」でスープをつくり、さらにスープには、比内地鶏のダシが入っているとのこと。漬物味噌のラーメン…まだまだラーメンにはバリエーションがあるようですね。おいしさの期待を込めて、実食したいと思います！

作り方

1. 沸騰したお湯に麺を入れて4分煮込む
   
2. 丼にスープの素を入れ、300ccのお湯を入れスープを作る　※濃いめにしたい場合は、270ccのお湯で作る
   
3. 湯切りした麺を丼に入れ、お好みの具材をトッピングして完成

実食

「チャーシュー」、「メンマ」、「もやし」をトッピングしました。見た目はまさに"お店のラーメン"。スープからのぞかせる太麺は、とても食べ応えがありそうです。それでは、いただきます！

…漬物味噌って、こんなにコク深いのか！？濃いめに作ったのもありますが、コクがあり、"こってり"に近いスープになりました。もやしなどのトッピングにも相性が良く、これは「追い飯」必須のスープかも。

ちぢれた太麺にはスープがよく絡み、食べ応えバツグン。筆者が好みの、ムチムチとした太麺でした。濃い味噌ラーメンには、こんな太麺がいいんですよね～♪しかしながらこの、漬物味噌ラーメン。お店で提供されてもおかしくないようなクオリティなのでした。また、リピートしてしまいそうです！

今回筆者が紹介した「漬物屋さんの味噌ラーメン」。漬物味噌のコク深さと、スープに絡む太麺（生めん）の魅力が光る、逸品でした。秋田県内のお土産スポットなどで購入できます。ぜひ読者のみなさんも、自宅で作るラーメン、試してみてはいかがでしょうか。ごちそうさまでした～！