こんにちは、料理人のぱぷちゃんです！

突然ですが、皆さんは「カリフラワー」は好きですか？好きというより、食べたことありますか？

カリフラワーを一言で説明するなら「白いブロッコリー」。タイトル画像を見れば、『あぁ〜！』と誰しも一度は見たことがあるはず！

見たことはあるが、意外と食べたことのない人が多い気がしますので、今回は「カリフラワー」の魅力を皆さんにお届けできたらいいなと思います。

今までカリフラワーを食べたことがない方はぜひ最後までお付き合いください！

今回の目次

1. ブロッコリーとは同じ種類？
2. 栄養成分と効能
3. 美味しい選び方
4. いろいろな色がある
5. まとめ

ブロッコリーとは同じ種類？

先ほどカリフラワーを「白いブロッコリー」と説明しましたが、これには理由があります。もちろん、見た目が似ているのもそうですが、実は…カリフラワーとブロッコリーはどちらも同じ「アブラナ科」に属する野菜なのです。

栄養成分と効能

カリフラワーには主に、以下の５つの栄養素が含まれています。

この中で特に注目して頂きたいのが「ビタミンC」

カリフラワーのつぼみ部分に含まれる「ビタミンC」はとても豊富で、キャベツの約２倍あり、いちごやみかんよりも含有量が多いとされています。

美味しい選び方

それでは、美味しいカリフラワーを選ぶ上で注目して頂きたい３つのポイントをお教えします。

新鮮なカリフラワーは綺麗な白色をしていますが、鮮度が落ちると…変色や黒い斑点が出てきます。

いろいろな色がある

これまで、カリフラワーは「白色」と定義して話を進めてきましたが、実は…カリフラワーには「オレンジ色（オレンジブーケ）」や「紫色（パープルフラワー）」、「黄緑色（ロマネスコ）」のものたちが存在します。あまり、見かけないレアなカリフラワーたちで綺麗な色に思わず写真を撮りたくなります。

まとめ

• カリフラワーとブロッコリーはどちらも同じ「アブラナ科」
• ビタミンCの含有量は、いちごやみかんよりも多い
• 鮮度が落ちると、変色や黒い斑点が出てくる
• カリフラワーは白色以外にいろいろな色がある