まるで雲のような儚い食感が特徴のガトーショコラ「THE chocola」をお取り寄せしました。

「マツコの知らない世界」のチョコレートケーキの回でも紹介され、一時期はあまりの人気で注文から1年待ちになったこともある人気商品。

先月末、自由が丘から名古屋に移転オープンした事でも話題の「THE」をご紹介します！

「THE chocola」のココがすごい

件のガトーショコラは、超微粒子状のメレンゲ、それにピッタリ合う3種類のカカオをブレンドしたチョコレート、てんさい糖、卵、生クリーム、バター、塩というシンプルな素材で作られています。

なんといっても最大の特徴は、ぷしゅぷしゅ＆しゅわっとしたくちどけ。
前述の通り、雲のように儚く消える不思議な食感です。

ハンサムな苦みは、見ていないはずの焙煎の過程が思い浮かぶような心地よさ。

シュワッと溶けてからは、生クリームのような食感。その中にカカオマスをイメージさせるシャラリとするような（小麦粉とはまた違った）パウダリーな質感が混じっています。

ほのかな酸味、アーシーな味わいの中にバナナの風味があって、改めてカカオって南国フルーツなんだなぁ～と。

そしてコチラは「THE chocola 抹茶」です。シェフの地元、愛知県 西尾の抹茶を使用したもの。

超低温の火加減により半生の状態に仕上げられています。さすが西尾の抹茶、色がとっても綺麗。

カカオバターが入っているからなんでしょうか？プレーンなタイプよりもさらに柔らかくトロリぷしゅり、と、より生クリームのようなテクスチャ。

ですが、キッチリとお抹茶の苦みがあってしつこく無くいただけます。

楽しみ方色々

そのままいただくのはもちろん、少しだけ温めたりしても。

アレンジとしては、アイスやサワークリーム、マスカルポーネ、フルーツ、生クリームなどを添えても美味しいんじゃないかと思います。

あわせる飲み物は、コーヒー、紅茶はもちろんのこと、ほうじ茶、ワイン、ウイスキーも良さそう。

ちなみに私は、ワインとサワークリームの組み合わせが好きでした。

いや～やっぱり美味しかった…！
実は今回で3回目の体験。お気に入りのお店です。

みなさまもぜひお試しを！

公式サイトはコチラ。お取り寄せも出来ます。

「THE LAB NAGOYA」店舗情報

愛知生まれの澤田明男シェフの「名古屋に恩返しがしたい」という想いとともに、満を持しての凱旋し、お店をオープンしました。（自由が丘店は、当初の予定通り今年5月にクローズしています。）

詳しくは公式サイトにて。