こんにちは、料理研究家のゆかりです。

今回は、10分で簡単に作れる『焼きなす』の作り方をご紹介します。ご飯がすすむ！簡単おかずレシピです。

やみつき焼きナスの作り方

材料（3人分）

• ナス 3本
• 醤油 大さじ1
• 酒 大さじ1
• みりん 大さじ1
• 砂糖 大さじ1
• オイスターソース 大さじ1/2
• おろしニンニク 小さじ1
• オリーブオイル 大さじ1　
• 小ネギ 1本
• 白胡麻 適量
• 酢 大さじ1

作り方

1. ナスのヘタを切り落とし縦半分に切り、切り口側に浅い切れ込みをいれ、塩水に3分浸す。
2. 砂糖、醤油、酒、みりん、酢、オイスターソース、ニンニクを混ぜ合わせる。
3. ナスの水分を拭き取り、オリーブオイルを全体にからめる。
4. ナスを片面3分ずつ焼き、②を回しかけ、煮からめる。
5. お皿に盛り、小ネギと白胡麻をかけて完成。

ポイント・コツ

• ナスは内側に切れ込みを入れましょう
• 塩水に浸すことで油の水すぎを防ぐことができます
• 味付けの調味料はあらかじめ合わせておきましょう
• 焼く時は切れ込みを入れた方から焼きましょう

おわりに

いかがだったでしょうか？切って焼くだけで簡単！少量の油でOKなので、手軽に作れます。とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

作り方は動画でもご紹介しています。より詳しくご覧いただけます。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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