こんにちは、料理研究家のゆかりです。
今回は、さつまいもプリンの作り方をご紹介します。フライパンで簡単！混ぜて蒸すだけ♪

さつまいもプリンの作り方

材料(150ml容器4個分)

• さつまいも 150g
• 牛乳 150ml
• 生クリーム 100ml
• 卵 2個
• グラニュー糖 40g / 30g
• 水 大さじ1
• お湯 大さじ1.5

作り方

1. カラメルソースを作る。フライパンにグラニュー糖30g、水を入れ火にかけカラメル色になったらお湯を加え、容器に入れる。
2. さつまいもの皮を剥き適当な大きさに切り、水に5分浸す。
3. 水を切り、ラップをしてレンジ600Wで4分加熱し潰す。
4. 鍋に牛乳と生クリームとグラニュー糖40gを加え沸騰直前まで加熱する。
5. 卵を溶きほぐし、③を加えよく混ぜる。
6. さつまいもを加えハンドブレンダーやミキサーで攪拌する。
7. 容器に入れアルミホイルで蓋をする。
8. フライパンにお湯を沸かし、ペーパーや布巾などを敷き容器をおき、蓋をして弱火で10分蒸す。
9. プリン生地が固まったら、火を止め蓋をしたまま10分おく。
10. 取り出し、粗熱をとり冷蔵庫で一晩冷やし完成。

ポイント・コツ

• ミキサーなどがない場合はさつまいもを越してください
• 牛乳と生クリームは温めてください
• 弱火で蒸して最後は余熱で仕上げましょう
• 一晩冷蔵庫で冷やしてから召し上がってください
• 甘さはお好みで調整してください

おわりに

いかがだったでしょうか？しっとり濃厚な贅沢スイーツおさつプリンです。とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

作り方は動画でもご紹介しています。より詳しくご覧いただけます。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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