こんにちは！低空飛行キッチンです。

今回は、ゴーヤが笑えるほどウマくなる「ゴーヤの絶品唐揚げ」を紹介します。

独特な苦味と青臭さが特徴なゴーヤは、結構苦手な人が多い野菜ですよね。しかしそんなゴーヤも下処理をしっかり行えば、苦味と青臭さが抑えられて、かなり食べやすくなるんです。

更に皆大好きなカリカリザクザクの唐揚げにしてしまえば、ゴーヤ嫌いも虜になるほど美味しくなりますよ◎

今までゴーヤが苦手だった方もきっと好きになると思うので、良かったら是非お試しくださいね。

材料　※2人前

• ゴーヤ　　　　　　 1本
• 塩　　　　　　　　 小さじ1/2
• 砂糖　　　　　　　 小さじ2
• 揚げ油　　　　　　 適量
• 片栗粉　　　　　　 大さじ4
• （A）醤油　　　　　 大さじ1
• （A）酒　　　　　　 大さじ1
• （A）マヨネーズ　　 大さじ1
• （A）ﾆﾝﾆｸﾁｭｰﾌﾞ 　　 小さじ1
• （A）ｼｮｳｶﾞﾁｭｰﾌﾞ　　 小さじ1
• （A）鶏ｶﾞﾗｽｰﾌﾟの素　小さじ1

作り方

①ゴーヤはヘタを切り落とし、縦半分に切る。ワタをスプーンで取り除いて1cm幅に切る。

②ポリ袋にゴーヤ、塩、砂糖を加えて揉みこむ。30分置いたら袋ごと絞って水気をきっておく。

③ （A）を加えて揉みこみ、15分置く。

④③の汁気を軽くきり、片栗粉を全体にまぶす。

⑤中火に熱したフライパンに深さ5mmの揚げ油をひき、④を両面カリッとなるまで揚げる。油切り網に1分ほど置いて、油をきったら出来上がり。

ポイント

ゴーヤは塩と砂糖を揉みこんで苦味抜きすることで、塩だけで苦味抜きした時よりも更に苦味を抑えることができます。

おわりに

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