こんにちは、料理研究家のゆかりです。

今回は、夏にピッタリな和菓子！「葛まんじゅう」の作り方をご紹介します。10分で簡単！フライパンで手軽に作れます。

葛まんじゅうの作り方

材料（6個分）

• 葛粉 30g
• 砂糖 30g
• 水 200ml
• こしあん 45g
• 白あん 45g

作り方

1. あんこをそれぞれ3粒ずつ丸める。
2. ボウルに葛を入れ水を少しずつ加えてよく混ぜ砂糖を加え、しっかり混ぜる。
3. 鍋に漉しながら加え、火にかけ中火でよく混ぜながら加熱する。
4. 透明感がでてきたら弱火にし、1分よく混ぜながら火入れする。
5. ラップの上を少し水で濡らし、6等分にした葛を広げあんこをつつみ口を絞り、冷まして完成。

ポイント・コツ

• 葛は水としっかり混ぜて漉してから加熱しましょう
• 透明感がでてくるまでしっかり加熱しましょう
• 加熱が終わった後は手早く作業してください
• ラップで包む時は少しラップを水で濡らしましょう
• 冷ます時は丸みのある器に入れて冷ましましょう

おわりに

いかがだったでしょうか？ぷるぷでなめらかな食感がやみつきに！とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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