こんにちは！低空飛行キッチンです。

今回は、余った野菜を美味しく消費できる

「米粉の野菜チヂミ」を紹介します。

米粉で作るからカリカリザクザク！

さらに2度焼きするから冷めても長時間カリザク食感が長持ちしますよ◎

小麦粉を控えている方にもオススメなレシピとなっていますので、良かったら是非お試しくださいね。

材料　※1枚分

• 人参　　　　　　 　1/3個
• 玉ねぎ　　　　　　 1/4個
• ピーマン　　　　　 1個
• ごま油　 　　　　大さじ2
• （A）米粉　　　　　 100g
• （A）鶏ｶﾞﾗｽｰﾌﾟの素　小さじ1
• （A）ﾆﾝﾆｸﾁｭｰﾌﾞ　　　小さじ1
• （A）冷水　　　　　 150ml
• 〈つけダレ〉
• ・お酢　　　　　　　 大さじ1
• ・醤油　　　　　　　 大さじ1
• ・コチュジャン　　　 小さじ1/2
• ・ごま油　　　　　　 小さじ1/2
• ・砂糖　　　　　　　 小さじ1/4

作り方

①人参とピーマンは千切り、玉ねぎは薄切りにする。

②ボウルに（A）を混ぜ合わせ、①も加えてなじませる。

③中火に熱したフライパンにごま油大さじ1をひき、②を全体に広げる。

④焼き目がついたら裏返し、ごま油大さじ1を鍋肌から追加する。裏面に油をなじませながら押さえつけて焼く。

⑤もう一度裏返し、余分な油を取り除きながら2~3分押さえつけて焼いたら、裏面も同様に焼く。

⑥食べやすい大きさに切り分け、〈つけダレ〉を添えたら出来上がり。

ポイント

• 余分な油を取り除きながら2度焼きすることで、カリザクッと仕上がります。
• 具材を変えればいろんな味わいが楽しめますので、余った野菜でお楽しみ下さいね。