こんにちは、スイーツコンシェルジュの南森エレナです。本格デザート専門店の先駆けとなった店｢銀のぶどう｣やシリアルスイーツ専門店｢シュガーバターの木｣、「東京ばな奈」などのスイーツブランドを運営するグレープストーンのいちごスイーツ専門店「VERY RUBY CUT（ベリールビーカット）」が、JR品川駅「エキュート品川」にリニューアルオープンしました。

　リニューアルにともない、全品新商品を一新。早速オープン日に行ってきたので、ご紹介します。

JR品川駅構内の「VERY RUBY CUT」がリニューアルオープン

JR品川駅のエキナカ商業施設「エキュート品川」に、グレープストーンが手掛けるいちごスイーツ専門店「VERY RUBY CUT」が、10月19日（木）リニューアルオープンしました。

　「VERY RUBY CUT」は、2021年12月に今回と同じ場所のJR品川駅にオープン。まるで宝石箱そのもののクッキー「ベリールビーカット」が大人気で、過去に上野や名古屋、大阪にも期間限定出店を果たしました。

　そんな「VERY RUBY CUT」が、今回新たにいちごスイーツ専門店として生まれ変わりました。

気になるラインナップは・・・？

いちごスイーツ専門店・・・そう、以前の「VERY RUBY CUT」をご存知の方なら全品新商品が一新されたのがわかるかもしれません。ざっくりいうなら、クッキー→いちごスイーツにカテゴリーが変わったといっていいでしょう。

　スイーツに使用するいちごは世界中から厳選。いちごよりおいしいいちごスイーツの魅力を味わいつくすラインナップがそろっています。

時間限定販売の極厚バターサンド「いちごバターサンド」

まず初めにぜひ味わっていただきたいのが、毎日朝夕だけに限定発売される「いちごバターサンド」。苺コンフィチュールジュレを混ぜ込んだホイップバタークリームを発酵バターが香るクッキーで挟んだバターサンドです。

　苺コンフィチュールジュレには、実の中まで赤く熟す「カマロッサ種 苺」の果肉を煮込んで仕立ててあり、苺本来の甘みと酸味を味わえるのがこだわりです。

注目は、なんといってもこの厚み！食べてみるとホイップバタークリームは濃厚でコクがあり、口の中でとろけます。どうしてこの厚みがキープできるのかが不思議なくらいです。

　イタリアンメレンゲを入れてホイップしたホイップバタークリームは、バターのコクがスッと軽やかに口溶けて、苺の香りが口いっぱいに広がります。重くなく、食べた後もとっても爽やか！まるでケーキみたいに贅沢感を堪能できます。

「いちごバターサンド」は、3個入りのBOXで販売しています。販売時間は、オープンの8時と17時の1日2回。各回時間限定販売です。ちょっとした贈り物にぴったりですよ。

やわらか食感の「いちごミルクサンド」

「いちごミルクサンド」は、とろっと煮詰めた苺コンフィチュールと練乳ミルクのコクをなめらかに練り上げたホワイトショコラをしっとりしたクッキーで挟んだ「VERY RUBY CUT」の魅力を最も体感できる代表作です。

クッキーに挟んであるのは、真っ赤な果肉と香り高い甘さが特徴の「イタリア産サブリナ苺」を煮詰めた苺コンフィチュールと、練乳ミルクのコクをなめらかに練り上げたホワイトショコラ。

　苺とホワイトショコラが口の中でとろっと溢れるやわらか食感は、とろけるダブルメルト製法というひみつの製造工程によるもの。一口食べたその瞬間、そのやわらかさにきっと驚いてしまうはず。至福の美味しさをぜひ体感してみてください。

5個入（1188円）、8個入（1836円）、12個入（2808円）があるので、目的に合わせて選んでみてください。

ひとつぶの宝石「ベリールビークッキー」

「ベリールビークッキー」は、2021年にオープンした時にブランドと同じ名前を持つ代表作のショコラクッキーが内容を一新。リニューアル後は、「レッドルビー」と「ピンクルビー」の2種類を6個入のBOXで販売しています。

ベリー仕立てのガナッシュをショコラで包み、ショコラを縁取るようにクッキーで飾った見た目も美しいショコラクッキー。ひとつぶの宝石のようにかわいらしので、食べるのがもったいないですね。

以前と変わったのは、種類や味だけではありません。「レッドルビー」はフランボワーズのガナッシュ×バター風味のクッキー、「ピンクルビー」は苺のガナッシュ×ココア風味のクッキーの組み合わせ。真ん中に忍ばせてあるホワイトチョコレートがアクセントになっています。

　自分へのご褒美に、仕事の合間の休憩時にそっとおすそわけしても喜ばれそうです。

いちごの王様あまおう苺の「いちごチーズケーキ」

「いちごチーズケーキ」は、あまおう苺100％を使用したチーズケーキです。

クリームチーズとカマンベールチーズで焼き上げた生地には、あまおう苺の果肉と果汁をとろっと煮詰めた優しい甘さのコンフィチュールに、クランベリー果肉をプラス。しっとりしたチーズケーキ生地からはしっかりした食感も楽しめますよ。

要冷蔵のいちご生スイーツがずらり

そのほか、フレッシュないちごの生スイーツもそろいます。

苺のジュレムースケーキ「Ichigo」

「Ichigo」は、甘酸っぱくジューシーな苺ジュレを、香り高い苺ホワイトショコラムースで包みこんだケーキ。しっとり香ばしいダックワーズが隠し味になっています。

苺の生ショコラケーキ「THEいちごルビー」

「THEいちごルビー」は、真っ赤なルビーのように輝く、いちごの宝石箱のような苺の生ショコラケーキです。ホワイトチョコレートベースのやわらかい生チョコのような苺チョコレートの中に、甘酸っぱいあまおう苺ソースがたっぷりと入っています。

「いちごダブルチーズケーキ」

「いちごダブルチーズケーキ」は、苺果肉ソースをたっぷりと流しかけた2段重ねのチーズケーキです。上は爽やかなミルク香るフレッシュチーズ仕立てのレアチーズ。下は酪農王国オーストラリア産クリームチーズで焼き上げたNYチーズケーキになっており、2種類のチーズケーキの味わいが一度で楽しめるのがポイント。

　さわやかなレアチーズに濃厚なベイクドチーズケーキ、酸味とコクが一体になったスペシャルなチーズケーキは、他ではなかなか見かけない珍しいケーキなので、特にチーズケーキが好きな方はぜひ食べてみてください。

常設店は日本で唯一品川だけ

気になるいちごスイーツはありましたか。JR品川駅構内にあるので、新幹線に乗る前に購入できるのが嬉しいところ。帰省土産にもぴったりですよ。