雁木が並ぶ地区に住むライターのかどまるです。今回はオレンジ色のピザトラックが目印の「もぐら屋」さん。春は高田城址公園でピザの販売を行っていました。
今回は久々にイレブンプラザに戻ってきたことと、販売ではくてピザ作り体験会を緊急開催すると聞き、早速行ってきました。

もぐら屋さんのピザ作り体験会

開催日　2023年6月3日（土）～4日（日）
会場　高田本町商店街イレブンプラザ　上越市本町４丁目４−８ ＊うどんの「鶴越」さん前
開催時間　11:00～19:00頃　
体験料金　１枚700円（税込）

直径約18cmのピザ作りを体験できます。詳細は公式インスタグラムご覧ください。
作業中は問合せ対応が難しいので返信にお時間がかかります。ご了承ください。

うどんの鶴越プロデュース！生地が美味しいもぐら屋のピザ

イレブンプラザの広場には早速看板が。
春は観桜会で高田城址公園での販売、その後に市内の別会場へ移り更に地方へ出張体験へ行っていたので、ここにもぐら屋さんが戻ってくるのは久しぶりです。

会場はこちら。
お昼近くなってきて讃岐うどん屋の鶴越さんの前にも人が集まってきました。
もぐら屋さんはここ鶴越さんのピザ専門2号店。
だから生地がとっても美味しいのです。

なんと焼き上がりまで90秒！
生地はオーナーさんが用意してくれるので、あとはトッピングして焼くだけ。
小さなお子様でも体験できますよ！

オーナーさん
「違う場所で小さいお子様たちに体験させてみたら、トッピングよりも焼ける様子が面白かったようで大興奮してました！」

ぷぅと膨らむピザの生地、ライブで見たらお腹も空きますね。
トッピングは都度変わるそうですが6/3と6/4に試して反応をみて、月に1度の定期開催も考えているそうです。もぐら屋さんのインスタグラム、どうぞチェックしてみてくださいね。

早速ピザ作り体験開始！

体験前にこちらへご記入をお願いします。
もぐら屋さんのお得な情報だけでなく、可愛い特製の缶バッチも届くそう。

記入したら早速トッピングを選んで体験スタートです。

もぐら屋さんといえば自家製ベーコンは外せません。
食べ応えある食感、程よい塩味と油っぽくなく肉の美味しさがストレートに伝わってくるもぐら屋さんのベーコン、オリーブ、ミニトマトを選んでみました。

もぐら屋さん自慢の生地は1人分ずつカップに入っています。
オーナーさんが取り出して生地を伸ばしてくれました。

プロの技に思わず見入ってしまいます！
もぐら屋さんのピザ生地は本町の杉田味噌屋さんの麹を使って発酵をしており、冷めても独特の食感をキープしてくれるそう。
ピザは焼きたてが1番美味しいですが、冷めても尚美味しいのは凄いですね。
生地の伸びの良さを是非近くでご覧ください。

直径18cmほどに伸ばして成型した生地。
アルミ皿にのせてトッピングします。

先程選んだトッピングがこちら。

トマトソースを生地に塗り、奥に見えるセロリはお好みで。
トマトソースとの相性抜群なのでセロリ追加はお勧めです。

トッピングののせ方のコツはオーナーさんが教えてくれます。
オーナーさん曰く「沢山のせればいいというものではなくて、火をうまく通すコツがあるんですよ」とのこと。教えてもらって実際やってみると、シンプルな料理なのに奥が深いなあと思いました。

トッピング完成、早速焼き上げていきましょう。

生地の淵が膨らむ様子、ワクワクが止まりません！

こちらの機械でピザを焼きます。
小型なのにパワフル、是非ここから先は注目してご覧ください。

アルミ皿から大きなヘラを使ってピザを外し、中に入れます。

入れて20秒くらいでもう生地の淵が膨らんできました。

膨らみ始めると一気に！
途中でヘラを斜めに入れ、全体に火が通るように位置を変えていきます。

この時点で辺りには香ばしい、いい香りが。
「何作ってるの～？」と人も集まってきます。

こんがり焼き色がついて完成！
チーズのじゅわじゅわ感が食欲をそそり、なかなかの出来栄え。
ベーコンの食感とオリーブの風味、トマトはフルーツのように甘く完璧な組み合わせでした。

焼き上がりを近くで見ていた子供たちは「やってみたい！」と興味深々。
この後はテイクアウト用に包んで持ち帰ります。
出来上がり直後は勿論ですが冷めてからも美味しいもぐら屋さんのピザ、是非お試しください。

神出鬼没な移動ピザ屋「もぐら屋」さん、オレンジ色のトラックを見つけたらチャンスです

6/3と6/4はイレブンプラザ前にいますが、普段は移動販売が中心なので市内のあちこちに神出鬼没しているもぐら屋さん。この両日はピザの販売ではなく体験会なので、もぐら屋さんのピザが食べたい方は是非自分でピザ作りにチャレンジしてみてください。
混雑状況にもよりますが、焼き上がりまでに時間がそんなにかからないので小さなお子様でも簡単に手間をかけずに美味しく作ることができますよ。
是非今回だけに留まらず、毎月開催して欲しいと思います！

そしてこれからの季節はイベントが増えてくるので、会場でオレンジ色のピザトラックを見かけたらピザをゲットするチャンス。

窯で焼き上げるライブ感も楽しいもぐら屋さんのもちもちピザ、ご体験ください。