舞茸には旨さが凝縮しているため、シンプルに焼くだけで絶品の副菜になります。今回は舞茸を使用し、カリカリに揚げ焼きにする方法をご紹介します。

材料（２人前）

• 舞茸：1株（約100g）
• 片栗粉：大さじ2
• 岩塩：少々
• 油：適量

作り方

1. 舞茸を好みの大きさに手でほぐします。

2. ポリ袋に舞茸を入れ、片栗粉も加えます。

3. ポリ袋を振って、舞茸に片栗粉を均等にまぶします。

4. 少量の油を使って、揚げ焼きにします。

5. 表面がカリカリになったら完成です。岩塩を振って仕上げます。

カリカリの食感が楽しめ、おやつのように食べられます。岩塩のみで十分美味しく食べられますよ。

レシピのポイント

• 舞茸の根元がある場合は取り除き、小房に分けます。水洗いはせず、汚れが気になるならキッチンペーパーで軽く拭き取ります。
• 揚げ焼きする際は、なるべく触らないことでカリッと仕上がります。
• ポリ袋を使うことで、片栗粉を均一にまぶし、洗い物を減らすことができます。

手軽にできて美味しいこの副菜を、是非お試しください。

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